Pulpo al ajillo

A todos o la gran mayoría le gusta el marisco, los cuales son muy variados pero en esta ocasión te presentamos la receta de Pulpo al ajillo, una preparación bastante sencilla.

Solo necesitamos cocer primero el pulpo para luego rehogarlo con las verduras y dejar que se impregne bastante con el ajo y las especias indicadas.

Dentro de las propiedades del pulpo podemos destacar sus vitaminas del grupo B, A, E y los minerales como el yodo, sodio, calcio, fósforo y más. Los mejores meses para la compra del pulpo es entre los meses de septiembre y abril donde el pulpo se aproxima a las costas. Como más guste puedes prepararlo, un pulpo a la gallega, guisado o a la brasa.

Receta de Pulpo al ajillo

Una vez más un platillo de mariscos, Pulpo al ajillo, un sabor intenso en cada bocado.

Ingredientes

• 1.5 Kg de pulpo.
• 8 Dientes de ajo.
• 1 Cucharada de pimentón dulce.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva.
• 1 Hoja de laurel.
• Sal.

Preparación

1. Comienza por lavar y limpiar muy bien el pulpo bajo un grifo con bastante agua, especialmente la parte de los tentáculos.
2. Dale vuelta a la cabeza del pulpo para lavar por dentro, por último saca la bolsa de tinta, la boca y los ojos con la ayuda de un cuchillo.
3. Nuevamente vuelve a lavarlo y listo
   

   Limpiamos el pulpo

4. Limpio el pulpo es momento de cocinarlo en una olla.
   

   Cocinamos

5. Prepara una olla grande con bastante agua a fuego alto, dejamos que hierva y en ese momento agregamos el pulpo para cocinarlo por un tiempo de 30 minutos.
6. Ya cocido el pulpo lo cortamos en rodajas y lo disponemos en un sartén con un chorrito de aceite de oliva.
7. El pulpo llegará a un punto que comenzará a humear, en ese momento lo retiramos del sartén y reservamos para cocinarlo más adelante.
8. Ahora se prepara el ajillo, empezando por pelar y picar de manera muy fina los dientes de ajos.
   

   Cortamos

9. En la misma sartén añadimos el ajo y la hoja de laurel. Sofríe por un par de minutos hasta que los ajos se doren ligeramente.
10. Añade la cucharada de pimentón dulce y coloca el pulpo nuevamente para cocinarlo por 5 minutos más.
11. Finalmente solo resta servir el Pulpo al ajillo y listo.

Consejos

Si te quieres ahorrar tiempo puedes pedir en la pescadería que te limpien el pulpo y hasta lo corten en rodajas como tu quieres.

Calorías

300 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.