Albóndigas de ternera en salsa

Preparar cualquier tipo de carne magra es todo un disfrute pleno para el paladar al momento de degustarla. Generalmente al condimentar estos alimentos les brinda sabor y su cocción la textura perfecta, pero en esta receta de albóndigas de ternera en salsa la elaboración depende de sus jugos y sus acompañantes, no dejes de prepararla.

Receta de Albondigas de ternera en salsa

Las albóndigas de ternera en salsa son fáciles de preparar y su sabor es ideal para brindar un alimento exquisito para toda la familia.

Ingredientes

• ¾ kilo de carne de ternera picada
• 2 huevos batidos
• 3 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 rebanadas de pan
• 1 taza de leche
• 2 tomates
• 1 pimiento verde
• 20 g de perejil picado
• 1 taza de harina
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

1. En primer lugar, cogemos una sartén para colocar a calentar un chorro de aceite en su interior.
   

   Calentar aceite.

2. Cogemos 1 cebolla y procedemos a cortarla en cubos. Y, la colocamos a sofreír en el aceite hasta que comiencen a transparentarse.
3. Mientras la cebolla se cocina, colocamos las rebanadas de pan en remojo dentro de la leche.
   

   Remojar pan en leche.

4. A continuación, cogemos un bol y añadimos la carne para mezclarla con los dos huevos previamente batidos.
5. Mezclamos bien la carne con los huevos y añadimos un poco de perejil picado junto con dos dientes de ajo previamente troceados. También, añadimos los trozos de pan a la carne y removemos hasta mezclar por completo.
6. Ahora retiramos los trozos de cebolla del fuego y escurrimos el aceite.
7. Añadimos los trozos de cebolla a la carne y removemos hasta compactar todos los ingredientes
8. Ahora, una vez mantengamos lista la mezcla de carne, comenzamos a formar pequeñas bolas
   

   Formar albóndigas.

9. Pasamos las bolas de carne por harina y huevo para reservarlas.
10. Cogemos la sartén en donde hemos freído las cebollas y vertemos un chorro de aceite. Cuando el aceite se encuentre caliente, incorporamos las bolas de carne a freír durante 6 minutos o hasta dorar. Después, las retiramos del fuego y las reservamos.
11. Ahora cortamos y troceamos el restante de cebollas y el pimiento.
12. A continuación, dentro de la misma sartén en donde hemos freído las albóndigas, colocaremos a cocinar los trozos de pimiento y cebolla.
13. Pelamos y rallamos los tomates para añadirlos al sofrito de verduras.
14. Trituramos dos dientes de ajo en un mortero para añadirlo al sofrito.
15. Cuando las verduras se hayan ponchado, añadimos las albóndigas y vertemos una taza de agua.
16. Dejamos cocinar durante 5 minutos y probamos el gusto de sal.
    

    Dejar cocinar.

17. Servir para degustar.
    

    Degustar.

Consejos

Puedes probar añadir un poco de vino blanco al sofrito de verduras para brindar más sabor a estas deliciosas albóndigas de ternera en salsa.

Calorías

380 calorías

Tiempo de preparación

140 minutos