Calamares en salsa

No existe mejor alimento para preparar un aperitivo delicioso que los mariscos, estos pequeños anfibios cuentan con los sabores más gratos de la cocina que, tienden a ser parte de las preparaciones favoritas de cualquier comensal. En esta receta de calamares en salsa los mezclamos con algunos ingredientes básicos que le darán un rico sabor picante que en cada bocado te hará enloquecer ¡no dejes de prepararla.

Receta de Calamares en salsa

Cocinar unos deliciosos calamares en salsa es muy fácil, además de que, es una receta que sirve como plato de entrada, aperitivo o para ser acompañado de cualquier otro alimento.

Los calamares forman parte fundamental de distintos platillos, debido a su exquisito sabor.

Ingredientes

• 800 g de anillas de calamar
• 3 ajos
• 150 ml de tomate frito
• 1 cebolla
• ¼ de cucharada de pimentón
• 1 guindilla
• 100 ml de brandy
• 1 cucharada de harina
• 200 ml de caldo de pescado
• 1 cucharada de tinta de calamar
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Antes de comenzar la preparación es importante tener en claro que, puedes adquirir el calamar previamente troceado en su presentación empacada para reducir los minutos de cocina, sin embargo, puedes adquirirlo fresco y cortarlo en casa sin problema alguno.

1. El procedimiento de limpieza del calamar, comienza retirando sus ojos y patitas
   

   Limpiar los calamares

2. Luego procedemos a lavarlo con constante agua y cortar los tentáculos en aros para reservarlos
3. Ahora cogemos un recipiente para añadir la harina y el caldo de pescado para mezclarlos bien hasta eliminar la presencia de grumos
4. A continuación, cortamos los ajos en trozos y colocamos una sartén a calentar con chorro de aceite
5. Colocamos a sofreír los trozos de ajos hasta que comiencen a dorar
   

   Cocinar hasta dorar

6. Añadimos la guindilla y la cebolla previamente cortados en trozos
7. Dejamos cocinar durante 6 minutos a fuego medio y al finalizar los minutos de cocción, dejamos reposar
8. Llevamos el sofrito a un recipiente apto para batidora y añadimos el tomate frito junto con el pimentón
9. Trituramos todo hasta obtener una mezcla homogénea y compacta
10. Vertemos la mezcla nuevamente en una sartén a fuego medio y añadimos el brandy junto con las rodajas de calamar
    

    Añadir los trozos de calamar

11. Dejamos cocinar 5 minutos o hasta que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de pescado
12. Esperamos a que se reduzca un poco y vertemos la tinta de calamar
13. Dejamos que todo se cocine durante 5 minutos más y podemos retirar del fuego
14. Podemos servir para degustar
    

    Degustar

Consejos

No dejes de probar esta receta acompañada de algunos trozos de pan o galletas saladas. Su sabor es único

Calorías

190 calorías

Tiempo de preparación

55 minutos