Aleta de ternera rellena

La mejor parte de la Aleta de ternera rellena es que se puede rellenar con lo que más le guste, no pasa desapercibido en las reuniones familiares, y no hay persona o integrante de la failia que la pruebe y quede insatisfecho, es tan deliciosa  que parece imposible que sea tan fácil de preparar. No te dejes llevar por lo poco peculiar que suena el nombre de ésta receta, ya que, obviamente una ternera no posee aleta, sin embargo, se adapta de la mejor manera a cada una de las preparaciones.

Receta de Aleta de ternera rellena

El relleno de la Aleta de ternera rellena siempre puede ser adaptado al gusto del comensal, y esta carne tiene la particularidad de que su textura la hace perfecta para ser rellenada. Posee un don de que una vez cocinada es muy tierna y su forma plana permite rellenarla y darle la forma de enrrollado que proporciona una presentación sin igual y muy gustosa a la vista, sin duda no tiene igual.

Ingredientes

• 1,5 kg de aleta de ternera
• 3 huevos cocidos
• 300 gr de carne picada de ternera y cerdo
• 8 lonchas de bacon
• 100 gr de jamón serrano en tacos
• 8 aceitunas
• 3 pimientos del piquillo
• Uvas pasas
• 2 Cebollas
• 3 Zanahorias

Preparación

1. Se comienza abriendo la pieza como un libro para doblar su extensión y hacerla más fina.
2. Colóquela con la parte grasa hacia arriba, dejando la zona interior donde diste el corte en la parte de abajo.
3. Después ponga sobre la aleta las lonchas de bacon cubriendo su superficie, pero dejando unos centímetros en los bordes sin cubrir por el relleno, para que después, al enrollarla, no se le salga.
4. Sobre el bacon, coloque la carne picada extendida, y sobre ella, distribuya los huevos cocidos cortados en rodajas.
5. Seguidamente ponga encima los taquitos de jamón, las pasas y las aceitunas cortadas en rodajas.
6. Comience a enrrollar sobre sí mismo cuidando de los bordes.
7. Colóquelo en un cuenco para el horno, espere unos 45 min en el horno, dándole vueltas cuidando de su cocción.
8. Tendrá lista la receta de aleta de ternera rellena.

Consejos

Con cuidado enrolla la aleta sobre sí misma, formando un cilindro. Átalo con hilo de cocina para que no se desenrolle y dora la superficie en una sartén con aceite de oliva. Una vez dorada la aleta, déjala en la sartén. Corta dos cebollas en juliana y unas zanahorias en rodajas.

No te pases con el relleno o te quedará demasiado grueso el cilindro y no quedará bien cocinado el interior. Para darle tu toque, prueba a hacer algunos cambios. Sustituye los huevos de gallina por huevos de codorniz, añade orejones de melocotón o ciruelas pasas, y atrévete con otros ingredientes. Siempre sale rica, ya lo verás.

Calorías

289 calorias

Tiempo de preparación

150 minutos