Arroz campero con pollo

Preparemos hoy juntos la receta de Arroz campero con pollo, un arroz muy particular que sorprenderá a todos tus comensales. Este arroz viene cargado de muchos ingredientes como pues leer en la lista pero esa combinación es espectacular y más aun con el vino de Jerez aportando aroma y sabor. El sofrito del pollo con varias verduras es importante para así darle una textura doradita.

Receta de Arroz campero con pollo

Un arroz diferente a todos los tradicionales, no dejes de probar este Arroz campero con pollo que esta para chuparse los dedos.

Ingredientes

• 400 gr de arroz grano redondo.
• 125 gr de guisantes congelados.
• 800 ml de caldo de pollo.
• 125 ml de vino de Jerez.
• 4 Dientes de ajo.
• 1 Pimiento rojo.
• 1 Pimiento verde.
• Una ñora o pimiento choricero.
• 300 gr de pollo.
• 150 gr de tomate triturado.
• ½ Cucharadita de azafrán molido.
• 1 Cucharada de zumo de limón.
• 75 ml de aceite de oliva virgen.
• 1 Hoja de laurel.
• Un trocito de piel de limón.
• 1 Cucharada de perejil picado.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Agarra una ñora, le retiras las pepitas que contiene y selecciona un vaso pequeño, para disponer la ñora allí dentro y cubrirla con agua fría.
2. Deja que repose por media hora o la hora completa.
3. Lava muy bien y procede a pelar el limón.
4. Corta el perejil.
5. Vierte el caldo en un envase o recipiente y agrega el pequeño pedazo de piel de limón más la hoja de laurel y el perejil. Déjalo reposar 30 minutos.
6. Ahora pica el pollo en pedazos medios al igual que los pimientos. Corta también los ajos en cuadros un poco gruesos.
   

   Cortamos el pollo

7. Coloca sobre fuego medio una paellera, vierte aceite de oliva y agregas los dientes de ajo.
8. Sofríe por un par de minutos para después colocar los trozos de pollo y los pimientos.
9. Saca la ñora del recipiente y la cortas.
10. Con el tomate pásalo por una procesadora para triturarlo.
11. Después coloca el arroz para sofreírlo unos minutos, agrega la ñora, el tomate, la cantidad indicada de vino.
12. Mezcla todos esos ingredientes y cocina por 1 minuto.
13. Ahora agrega el caldo de pollo junto azafrán y una pizca de sal.
14. Cocina por 15 minutos con un fuego medio y cuando pasen 10 minutos entonces coloca en la paellera los guisantes.
15. Termina de cocinar hasta completar los 15 minutos.
16. Apaga el fuego, cubre la paellera con papel de aluminio y deja que repose un par de minutos.
    

    Cubre con papel aluminio

17. Sirve este Arroz campero con pollo verificando si hace falta un poco más de sal y pimienta. Agrégale un chorrito de zumo de limón.

Consejos

Pues ahorrarte tiempo en la receta si dices en la carnicería que corten en trozos el pollo.

El caldo puedes prepararlo el mismo día aunque te recomendamos hacerlo un día antes para que no te estreses cuando este haciendo esta receta que contiene varios pasos en su preparación.

Calorías

350 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.