Arroz seco con verduras

El arroz seco con verduras es la receta ideal para compartir con tus seres queridos, además es un plato saludable y nutritivo que será agradable para todos tus comensales. Esta receta es perfecta si te encanta la comida vegana, dentro de sus ingredientes se encuentran calabacín, zanahorias y tomates cherry. No esperes más, toma nota y pon manos a la obra.

Receta de arroz seco con verduras

Prepara un delicioso arroz seco con verduras para todos tus comensales, será una receta divertida, nutritiva y deliciosa. Además es perfecta para los que prefieren comida vegana, debido a que su ingrediente principal es la verdura. Así que no esperes más, toma nota y pon manos a la obra.

Ingredientes

• 400 gr de arroz
• 900 ml de caldo de verduras
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 120 gr de garbanzos de bote (previamente cocidos)
• 2 zanahorias
• 16 tomates cherry
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 150 gr de guisantes congelados
• ½ pimiento verde
• ¼ de cucharadita de azafrán molido
• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de perejil picado

Preparación

1. En principio lavar y cortar el calabacín, la zanahoria y los pimientos. Luego reserva.
   

   Lavar y cortar el calabacín

2. Mantén reservados los guisantes congelados que utilizarás luego, no es necesario que los descongeles, déjalos a temperatura ambiente
   

   Mantén reservados los guisantes congelados

3. Luego, procede a rallar la cebolla, después cortar el ajo en trozos gruesos.
   

   Rallar la cebolla

4. Pon a calentar una sartén amplia aceite de oliva y pon a dorar la cebolla durante tres minutos
   

   Pon a calentar una sartén amplia aceite de oliva

5. Después agrega los tres ajos en trozos grandes.
6. Continúa dorando por un minuto y añade el resto de verduras, la zanahoria y el calabacín, dejar cocinar a fuego lento durante cuatro minutos.
7. Continúa agregando el arroz y deja sofreír un minuto sin añadir el caldo.
8. Seguidamente añade 800 ml de caldo, luego reserva utilizando una jarra medidora, después diluye el azafrán molido en el caldo
9. Por último, agrega los garbanzos de bote, pimienta y un poco de sal y una cucharadita de perejil picado. Asegúrate que queden bien escurridos.
10. Luego, pon a cocinar el arroz a fuego medio durante 15 minutos.
11. Una vez han transcurridos 10 minutos procede a agregar los guisantes congelados. Deja cocinar el resto del tiempo.
12. Cuando termine de cocinarse apaga el fuego, si notas que queda muy seco puedes agregar unas cucharadas de caldo
13. Seguidamente cortar los tomates cherry por la mitad y luego agrega al arroz.
14. Continúa tapando la cacerola con un paño y deja reposar cinco minutos.
    

    Arroz seco con verduras

15. Cuando vayas a servir añade por encima un poco de limón.¡Buen provecho!
    

    Añade por encima un poco de limón

Calorías

110 calorias

Tiempo de preparación

45 minutos