Atún en Salsa Canaria

Saber preparar increíbles platillos de pescado debe estar entre las metas de cualquier amante de la cocina, por suerte, aquí en QueApetito encontraras todas esas recetas increíbles. Tal como esta de atún en salsa canaria que te dejará más que complacido.

Las salsas son uno de los acompañantes gastronómicos más antiguos, existen desde las primeras civilizaciones, y desde entonces los ingredientes han cambiado. Y menos mal pues en la antigua Mesopotamia se hacían salsas agrias de moscas.

Receta de Atún en Salsa Canaria

Lo importante al preparar este atún en salsa canaria es lograr que este absorba todo el sabor y olor de las especias sin que por ello pierda del todo el delicioso sabor de su carne.

Ingredientes

• 1 lomo de atún.
• 2 pimientos (uno rojo y el otro verde).
• 1 guindilla.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 2 cebollas.
• 50 gr de nueces.
• Hojas de laurel.
• Un manojo de perejil.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

No existe mucha diferencia al preparar este platillo del de cualquier guiso, así que siempre que sigas las instrucciones y pruebes constantemente el sabor del cocinando, de seguro no te surgirá ninguna clase de problema. Con esto en mente inicia con:

1. Limpia bien el lomo de atún, después córtalo en dados no muy pequeños.
2. Fríe todo en una cazuela con suficiente aceite, una vez el pescado selle podrás retirar del fuego y dejar escurrir el exceso de aceite.
3. Corta en rodajas los pimientos y la guindilla, también pica finamente el manojo de perejil y machaca las nueces.
4. Termina machacando en un mortero con un poco de aceite el perejil, las nueces y los dientes de ajo, una vez logres una pasta reserva.
5. Pela y pica finamente la cebolla, fríelas en la misma cazuela del pescado, una vez doren añade los pimientos y luego el atún que ya habías sellado.
6. Revuelve y añade la pasta del paso anterior, vuelve a revolver junto a media taza de vino blanco.
7. Añade las guindillas y deja cocinando a llama media a baja junto a unas hojas de laurel.
8. Una vez reduzca buena parte del alcohol retira del fuego y sirve.
9. No olvides salpimentar al gusto este exquisito pescado y acompañar con una buena bebida.

Consejos

Ya cuando todos los ingredientes estén en la cazuela cocinando, puedes añadir un poco de harina de trigo tamizada o maicena para espesar más la salsa.

Calorías

157 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos