Atún en salsa de naranja

Hoy vamos a preparar un platillo de pescado, y es que a quien no le encanta un pescado, bien sea guisado, frito, al horno. Por eso la receta de Atún en salsa de naranja, complacerá los paladares más exquisitos.

Este plato es muy delicioso y además viene acompañado de una exquisita salsa que se complementa de la mejor manera con el atún. La salsa de naranja y los filetes tiernos y jugosos de atún hacen la combinación perfecta, así que no dejes de probarlo.

Por su parte, el atún es un pescado azul donde su carne posee un sabor intenso además de ser bastante firme y consistente. Puedes consumirlo fresco, donde es muy conocido y preparado en la gastronomía japonesa.

Debido a su alto contenido en omega-3 y vitaminas del grupo B, así como también minerales como el hierro, fósforo y magnesio, podemos destacar ciertos beneficios. Tenemos que el consumo de atún es bueno para los huesos, ya que aporta calcio y vitamina D, también combate la anemia por el contenido del hierro y minimiza los niveles de colesterol y triglicéridos.

Receta de Atún en salsa de naranja

Conviértete en el chef de la familia preparando este rico platillo.

Ingredientes

• 2 filetes de atún de 170 gr.
• 1 cebolla.
• Un pimiento verde.
• 1 diente de ajo.
• Hierbas aromáticas.
• Sal y pimienta.
• Aceite de oliva.

Para la salsa

• Zumo de 2 naranjas.
• 2 cucharadas de harina de maíz.
• ½ taza de caldo de verduras.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharada de vinagre blanco.
• 5 cucharadas de salsa de soja.
• Sal.
• Pimienta.
• Cebollino.

Preparación

1. Comenzamos la receta por preparar la salsa de naranja y para ello utilizamos una cacerola de tamaño medio. Agregamos el vinagre, azúcar y colocamos a fuego suave, dejamos cocinar hasta que se forme como especie de caramelo.
2. Seguidamente a la cacerola le añadimos, la harina de maíz, el caldo de las verduras y no te olvides de lo más importante, el zumo de naranja. Agregamos pizca de pimienta, sal y dejamos cocinando por un tiempo de 12 minutos.
   

   Añadimos la harina

3. Transcurrido el tiempo utilizamos un colador para pasar la salsa.
4. Luego, picamos el cebollino.
   

   Cortamos con cuidado

5. A esta salsa le agregaremos el cebollino picado y la salsa de soja.
6. Ahora bien, picamos la cebolla y el pimiento.
7. Utilizamos una sartén, le añadimos aceite y a fuego medio sofreímos la cebolla y el pimiento.
8. Al momento de estar pochados y tiernos, sacamos de la sartén y lo disponemos en el vaso de una licuadora.
9. Se tritura por un par de minutos para formar una crema. Luego pásalo por un colador.
10. Es turno del atún, lo cortamos en pedazos medianos y echamos una pizca de sal y pimienta.
    

    Cortamos

11. Nuevamente utilizamos una sartén, añadimos un chorrito de aceite, fuego medio y agregamos los tacos de atún para dorarlos ligeramente y sellarlos por ambos lados.
12. Muy bien, después de sellarlos procedemos a servir, colocamos el atún y luego rociamos por encima con la salsa de naranja y la crema de cebolla al lado. No nos olvidemos de las hierbas aromáticas. Solo queda comer y disfrutar de este delicioso Atún en salsa de naranja.

Consejos

A la crema del paso numero 8 lo pasamos por un colador después para conseguir una textura más homogénea y uniforme.

En el paso numero 10 solo dora ligeramente el pescado, tipo vuelta y vuelta, de esta manera lograremos que los pedazos queden tiernos y jugosos.

Calorías

300 calorías.

Tiempo de preparación

60 minutos.