Carne Cerdo al curry T.Preparación: 1 H 30 Min Calorias: 585 abril 2, 2018 Militza 3 minutos de lectura El cerdo al curry es un plato que tiene la cualidad que sus ingredientes proporcionan, como resultado de ello un pollo con mucho aroma y un sabor sutilmente picante. Además es una adaptación de una receta china la cual no queda para nada mal al contrario es muy sabrosa. Se prepara utilizando vino de arroz (sustituido por jerez), y otras especias adicionales al curry. No lo pienses más y toma nota de esta deliciosa receta. Ingredientes para 4 personas500 gr de carne de lomo de cerdo1 cucharadita de curry½ cucharadita de cúrcumaUn poco de jengibre fresco ralladoUn poco de anís estrellado1 cebolla picada2 cucharada de aceite de oliva2 cucharadas de salsa de soja2 cucharadas de vino de Jerez250 ml de caldo de verduras2 cucharadas de harina fina de maíz, (Maizena)Una pizca de azúcar.Cómo preparar cerdo al curry 1. Pela la cebolla y corta los ajosPela las cebollas y corta los ajosPrimero pela la cebolla y los ajos, córtalos como para un sofrito.2.Sofríe sutilmente la cebolla y los ajosSofríe la cebolla y los ajosPrepara un sartén con aceite y sofríe sutilmente la cebolla y los ajos. Apaga el fuego y guarda ajos y cebollas en un recipiente.3. Agrega el jengibre y el anís estrelladoAgrega el jengibre y el anís estrelladoUtiliza el mismo aceite en el que sofreíste el ajo y la cebolla, luego agrega el jengibre y el anís estrellado.4. Agrega la carne al sarténAgrega la carne al sarténAgrega la carne en el sartén y déjala hasta que dore, espera aproximadamente dos o tres minutos por cada lado. Prosigue añadiendo el jerez y la salsa de soja. Finalmente, tapa y cocina durante 10 minutos.5. Mezcla las cucharadas de maizenaMezcla las cucharadas de maizenaAprovecha este tiempo y en un poco de caldo de verduras previamente realizado y calentado en el microondas, mezcla las cucharadas de maizena. Asegúrate de remover muy bien.6. Añade el caldo mezclado con maizena Añade el caldo mezclado con maizenaAl ver que sólo quedan unos cuantos minutos para que termine la cocción de la carne, agrega el caldo mezclado con la maizena a la carne de cerdo, vuelve a remover muy bien y añade un poco de azúcar.7. Deja cocinar los minutos restantesDeja cocinar los minutos restantesDeja cocinar los minutos restantes y colócalo en reposo apagando el fuego podrás notar como la salsa empieza a espesar.8. Remueve varias veces hasta que impregne en su totalidad el saborRemueve varias veces hasta que impregne en su totalidad el saborUna vez que espese la salsa coloca el jengibre rallado encima de la carne y remueve varias veces hasta que impregne en su totalidad de sabor a la carne de cerdo.9. Deja reposar por 15 minutosDeja reposar por 15 minutosDeja reposar por 15 minutos. Después de esto puedes servir acompañado con pasta, verduras, arroz chino, arroz tipo basmati o incluso quínoa.Ingrediente estrella para preparar cerdo al curryEl curry es sin duda alguna es el ingrediente fundamental para esta receta, es una mezcla de diferentes especies, dentro de ellas se encuentran la cúrcuma, comino, jengibre, ajo, clavo, cardamomo, pimienta negra, hinojo y cilantro. No existe un sola receta de curry, al contrario encontrarás una amplia diversidad, sin embargo, las especias anteriormente mencionadas acostumbran estar presentes en el curry. Otras recetas que podrían interesarte:Lomo al ajilloCómo hacer jamón cocidoPollo al curry con nataSalsas para fondue de carne Siguiente Anterior