Cerezas marrasquino

Siempre es importantes conocer cosas nuevas en este mundo culinario,y hoy es el turno de la receta de Cerezas marrasquino, un ingrediente magnífico para explorar sabores exóticos.

La receta para hablarte un poco sobre ella de manera sencilla, podemos mencionar que es una preparación a base de guindas o cerezas que se conservan en solución de salmuera. Posteriormente estas quedan sumergidas entre colorantes de los propios alimentos e ingredientes por mas de un mes antes de finalmente utilizarlas en alguna preparación.

Sobre el origen de la guinda o cereza no se tiene muchas información, sin embargo se comenta que es originaria de los países adyacentes al mar Negro y el mar Caspio, donde luego se fue llevando al continente Asiático y Europeo.

Receta de cerezas al marrasquino

Las preparaciones para decorar postres y bebidas lo puedes perfectamente hacer con las Cerezas al marrasquino, aportando un sabor dulce y muy aromático.

Ingredientes

• 200 gr de cerezas.
• 1 Taza de azúcar.
• 1 Taza de agua.
• Canela en rama.
• 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 Cucharadita de zumo de limón.
• Pimienta dulce.
• 1 Cucharada de licor de almendras.
• 1/2 vaso de brandy.
• Cáscara de naranja.

Preparación

1. Prepara el almíbar y para eso lo primero que debemos de hacer es colocar una olla con la taza de agua y la taza de azúcar a un fuego medio.
2. Mezcla lentamente y cocina hasta obtener el característico almíbar con su color.
3. Procede a limpiar las cerezas y para ello debes de retirarle o quitarle el hueso pero sin quitar el tallo.
   

   Retiramos el huesito

4. Luego, exprime el limón, solo un poco, lo necesario para tener una cucharada.
5. Con la naranja, la pelas para así tener la cáscara.
   

   Pelamos

6. Seguidamente, en la olla donde preparamos el almíbar, incorporamos el licor de brandy, el licor de almendras, el zumo de limón y la cáscara de naranja.
7. Nuevamente llevamos la olla al fuego y comenzamos a mezclar con la ayuda de una cuchara para integrar y unificar los ingredientes. Solo calienta un par de minutos.
8. Ubica un vaso de cristal.
9. En dicho baso de cristal añadimos todo el almíbar acompañado de las cerezas que previamente deshuesamos.
10. Ahora lleva a la nevera por un período de tiempo de 6 semanas.
    

    Colocamos en el frigorífico

11. Finalmente, ya podremos disfrutar de las cerezas marrasquino.

Consejos

Cuando estés calentando por segunda vez el almíbar no puedes dejar que hierva porque se reducirá mas de lo debido.

Al pasar las semanas podrás ir observando que las cerezas se irán oscureciendo.

Calorías

170 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.