Chocos guisados

Con este plato disfrutarás mucho, esta receta de Chocos guisados esta llena de sabor, cada bocado es un manjar al paladar.

El plato lleva una preparación algo compleja pero si sigues atentamente los pasos que se dictan lograrás el objetivo. Ingredientes como el vino y el caldo de pescado le aportan un sabor increíble, nunca defraudan en las recetas y mucho menos en un guiso de esta categoría donde la carne de los chocos resulta totalmente tierna.

Receta de Chocos guisados

Excelente plato de Chocos guisados, al probarlo quedarás más que encantado.

Ingredientes

• 800 gr de choco.
• 1/2 Pimentón rojo y verde.
• 4 Dientes de ajo y patatas.
• 1 Cebolla.
• 2 Cucharadas de pimentón dulce.
• 600 ml de caldo de pescado.
• 1 Hoja de laurel.
• 200 ml de vino blanco.
• Perejil.
• 2 Tomates.
• Perejil.
• Aceite de oliva.
• Azafrán.

Preparación

1. Como primer paso vamos a limpiar los chocos donde con cuidado le quitaremos la piel y luego pasamos a picarlo en cuadros y cortando también los tentáculos.
   

   Cortamos

2. Seguidamente pelamos la cebolla, los dientes de ajo y las patatas.
3. Picamos finamente el ajo y la cebolla.
4. Con respecto a la patata se corta en trozos medios.
5. Se pican los dos pimientos tanto el rojo como el verde al igual que el tomate en cuadritos pequeños.
6. Preparamos una olla o cacerola añadiendo aceite de oliva, agregamos el ajo y pasado unos minutos incluimos la cebolla para sofreírla unos 2 minutos.
7. Luego añadimos los dos pimientos para saltearlos unos segundos y seguidamente agregamos el tomate.
8. Ahora bien, es momento de agregar la hoja de laurel y el vino blanco.
9. Mientras se va cocinando todo el sofrito y se evapora el alcohol vamos a saltear los chocos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando ya estén doraditos entonces los pasamos a la olla.
10. Aumentamos el fuego y en este preciso momento añadimos el caldo de pescado. Cuando el guiso empiece a hervir reducimos dicho fuego y le colocamos una tapa. Dejamos cocinar unos 45 minutos.
    

    Agregamos el caldo

11. Pasado el tiempo y los chocos ya estén blandos vamos ahora a añadir las patatas y dejar que se cocinen unos 15 minutos con tapa.
12. Cuando observemos que el guiso comienza a hervir añadimos el azafrán y mezclamos.
    

    Cocinamos

13. Finalmente pasados esos 15 minutos y ya las patatas estén blanditas retiramos del fuego y servimos con un poco de perejil picado.

Consejos

Cuando se haya salteado el choco en la sartén, en el fondo habrán quedado unos azúcares y para recuperar ese sabor podemos añadir un poquito de brandy, revolvemos un poco y se lo agregamos a la olla.

Calorías

260 calorías.

Tiempo de preparación

60 minutos.