Coles de Bruselas a la Mejorana

Aquí en QueApetito te tenemos las mejores recetas de coles de Bruselas, con los mejores trucos y consejos. Por ello saca el máximo provecho a esta receta de coles de Bruselas a la mejorana.

La mejorana, majorana o Origanum majorana es una hierba de aroma parecido a la del orégano. Se encuentra en todo el oriente del mediterráneo.

Receta de Coles de Bruselas a la Mejorana

Lo más característico de este platillo de coles de Bruselas a la mejorana es su rico aroma seguido de texturas algo crujientes. Al probarlo te quedarán grabada las sensaciones en tu paladar.

Ingredientes

• 800 gr de coles de Bruselas.
• Mejorana picada.
• 200 gr de queso parmesano.
• 1 limón.
• ¼ de cabeza de ajo.
• Harina de trigo.
• 200 ml de caldo de verduras.
• Mantequilla.
• Sal y pimienta.

Preparación

Asegúrate de lavar bien todas las coles en agua fría, esto asegura su limpieza y que no pierda calidad en textura. Una vez estén bien escurridas continua con la preparación:

1. Retira de todas las coles las hojas más externas y feas. Hecho esto llévalas a una olla con agua y sal, deja cocinando a llama máxima hasta que empiece a hervir, cocina por otros 5 minutos.
2. Aparta la olla del fuego, luego escurres las coles y pásalas por agua fría del grifo, vuelve a escurrirlas.
3. Derrite unas cuatro cucharadas soperas de mantequilla en un sartén grande o cazuela, después cocina los dientes de ajo finamente trozado.
4. Cuando empiecen a tomar color añade dos cucharadas de harina de trigo, deja que tosté un poco.
5. Ralla un poco de la concha de limón sobre el sartén, también vierte un poco de su zumo mientras revuelves el cocinando. Luego añade todo el queso parmesano junto a la mitad de la mejorana.
6. Coloca todas las coles sobre una bandeja para hornos bien enmantequillada. Baña todas con el cocinando del sartén, añade un poco más de mejorana, piel de limón y su zumo.
7. Lleva al horno a 180 °C y deja cocinando por unos 15 minutos.
8. Una vez las coles estén bien hechas retira del horno, deja enfriando a temperatura ambiente par de minutos y sirve.

Consejos

Es importante precalentar el horno por lo menos 5 minutos previos antes de colocar el cocinando. Ya que el calor del horno tarda en distribuirse por igual por todos los espacios del horno. Así, añadir el cocinando después del precalentado asegura una cocción más homogénea.

Calorías

160 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos