Conejo a la canela

Uno de los aspectos resaltantes dentro de la preparación del Conejo a la canela es el hecho de implementar la canela como un sazonador, dicha acción es cada vez más común. Su contraste de sabor con las carnes salada se vuelve cada vez más popular, sobre todo en la gastronomía española, particularmente.

Esta receta es un plato muy delicioso, por el uso de estas ramitas aromáticas durante la cocción de la carne. La canela no solo agrega un toque diferente a los alimentos, sino que posee muchos beneficios para la salud. Además de mejorar la digestión, su efecto saciante es ideal para las personas que deseen perder peso y reducir su ingesta de azúcar procesada

Receta de Conejo a la canela

La receta de Conejo a la canela es muy beneficiosa, ya que la carne de conejo es buena para mantener una dieta sana y equilibrada, dado su nivel bajo en grasa, su alta fuente en proteínas, y sus nutritivos complementos como fosforo, potasio y vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12). Al ser una carne baja en sodio es fácilmente combinable con especias de cualquier tipo, siendo las hierbas naturales la primera opción en recetas mediterráneas tradicionales.

Ingredientes

• 1 conejo
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias medianas
• Vaso de vino tinto
• Vaso de caldo de pollo
• 1 palo de canela
• Una pizca de canela en polvo
• 100 gramos de uvas pasas
• 1 cucharada de azúcar
• Pimienta blanca molida
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación

1. Para dar inicio, debe limpiar y cortar el conejo en trozos. Luego, salpimiente y reserve
2. En el siguiente paso, pele y pique las zanahorias, la cebolla y el pimiento en cuadros pequeños. Reserve
3. A continuación, proceda a calentar un cazo y a verter un chorro de aceite. Añada el conejo y dorar a fuego medio por todos sus lados.
4. Al dorar el conejo, agregue la cebolla, el azúcar y la pizca de canela en polvo, removiendo ligeramente hasta que tome color
5. Seguidamente, añada la zanahoria y los pimientos con la cebolla caramelizada y sofría unos minutos
6. El siguiente paso es agregar las pasas, la rama de canela y vierta el vaso de vino tinto
7. Después, dejar hervir por unos segundos y agregue el caldo de pollo hasta tapar el conejo completamente
8. Posteriormente, proceda a tapar el cazo y deje cocinar unos 30 minutos a fuego lento hasta que se reduzca el caldo
9. Luego, rectifique el punto de sal
10. Por último, debe retirar el palo de canela y sirva caliente

Consejos

La carne de conejo es ideal para mantener una dieta sana y equilibrada, por su nivel bajo en grasa, su alta fuente en proteínas, y sus nutritivos complementos como fosforo, potasio y vitaminas del grupo B (B3, B6 y B12).

Calorías

270 calorias

Tiempo de preparación

50 minutos