Conejo al romero

Las preparaciones campesinas o del campo, tienden a ser elaboradas con especias específicas para encargarse de proporcionar el sabor a las carnes y verduras donde se les integra, por lo que, generalmente al probar un plato originario de las tierras campesinas, podemos llegar a sentir una especie de sabor similar. Con esta receta de conejo al romero descubrirás una manera estupenda de disfrutar del rico sabor de la carne más suave y exquisita de este animal silvestre.

Receta de conejo al romero

Preparar un rico conejo al romero es muy simple, además es un plato tan elegante que seguramente te encantará servirlo en tus ocasiones más especiales.

Ingredientes

• 1kg de conejo
• ½ vaso de aceite de oliva virgen extra
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• ½ pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de nuez moscada
• ½ copa de vino
• 500ml de caldo de pollo
• Azafrán en hebras
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, debemos picar en trozos el conejo para salpimentarlo al gusto
2. A continuación, cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
3. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los ajos previamente picados en trozos a freír hasta dorar
4. Incorporamos la cebolla picada en cuadros, los pimientos y la zanahoria en pedazos
5. En el momento en el que todo esté tierno, incorporamos el tomate y dejamos cocinar un par de minutos
6. Ahora incorporamos el conejo para dejar que se dore con las verduras
7. Vertemos el vino, añadimos todas las especias e incorporamos el romero para dejar que todo se cocine durante 10 minutos a fuego medio
8. Ahora vertemos el caldo y dejamos que todo se cocine durante 10 minutos más
9. Al finalizar los minutos de cocción, verificamos que el conejo esté tierno y el caldo suave para servirlo caliente.
   

   Conejo al romero

Consejos

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Calorías

288 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos