Conejo a la Vinagreta

Deja a un lado los platillos sosos y adéntrate a nuevos sabores con esta deliciosa receta de conejo a la vinagreta. Así que toma nota de cada consejo e instrucción que te dejamos a continuación.

El vinagre, del latín vinum acre o vino agrío, es el resultado de la fermentación del alcohol. Este proceso genera como resultado distintos tipos de ácidos, como el ácido tartárico y el cítrico, pero principalmente de ácido acético.

Receta de Conejo a la Vinagreta

Nada como un buen guiso de conejo a la vinagreta como platillo fuerte de cualquier almuerzo, y así dejar complacido a todos nuestros comensales.

Ingredientes

• 1 kg de carne de conejo.
• 6 pepinillos en vinagre.
• 4 rodajas de pan tostado.
• 40 gr de almendras trozadas.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 1 cebolla.
• Vinagre de vino.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.
• Azúcar (opcional).

Preparación

La clave tras la preparación de este platillo se encuentra en limitar el intenso sabor del vinagre. Pues a pesar de que el conejo debe saber a este ingrediente, el sabor propio de la carne y los otros ingredientes no debe eclipsarse del todo. Con esto en mente inicia con:

1. Lava bien toda la carne de conejo, luego de escurrirla córtala en trozos de tamaño mediano. Después pica finamente la cebolla, los pepinillos y los dientes de ajo, reserva todo.
2. En una cazuela de buen tamaño y en frío, añade un cuarto de taza de aceite de oliva, de vinagre y de agua.
3. Añade también el conejo y la cebolla. Salpimienta al gusto y cocina a llama alta, una vez alcance el punto de ebullición disminuye la fuerza de la llama al mínimo.
4. Pasado unos 10 minutos añade el pan tostado y el ajo, todo bien machacado en un mortero. Cocina por otros 20 a 30 minutos.
5. Una vez la carne de conejo este bien cocida, retira la cazuela del fuego y sirve este guiso.

Consejos

Deberás añadir más agua o vinagre en caso de que seque mucho el caldo. También puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar el intenso sabor del vinagre.

Calorías

311 calorias

Tiempo de preparación

20 minutos