Cualquier buena cena definitivamente queda de lujo si como plato de entrada se presenta una crema de gambas, una sopa que combina el sabor de las gambas con las especias más selectas, descubre esta receta de crema de gambas y deja que tu paladar te lo cuente luego.

Receta de crema de gambas

Lo genial de utilizar gambas en la cocina es que realmente contienen muy poca grasa, debido a que, casi toda su estructura está conformada por agua.

El uso de este y casi todos los mariscos en la cocina, son considerados un lujo, por eso calificamos a la crema de gambas todo un lujo para el paladar.

Además de ser una exquisitez en sabor, las gambas contienen un 75% de agua y un 21% de proteínas, por lo que, son ideales para mantener la figura.

Su alto contenido de vitamina B12 y E, hacen de este molusco un energizante exótico y delicioso por naturaleza.

En esta receta, combinamos los sabores de las especias más conocidas en la cocina con el fuerte aroma de las gambas, que nos regalan su textura única para mejorar la crema, como no la haría cualquier otro molusco.

No habrá nadie en la mesa que no quiera repetir esta crema, así que asegúrate de preparar suficiente, pues no sobrará.

Ingredientes

  • ½ kilo de gambas
  • 50 g de mantequilla
  • 200 ml de nata
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharada de vino blanco
  • 2 cucharada de harina
  • ½ rama de apio
  • 1 cucharada de tomillo
  • ½ cucharada de perejil molido
  • 1 laurel
  • 20 ml de zumo de limón

Preparación

  1. Primeramente, colocamos las gambas a hervir dentro de una charola con un litro de agua

    Crema de gambas

    Colocamos las gambas a hervir

  2. Añadimos un poco de sal, el apio, el perejil y el laurel a la charola
  3. Una vez hayan comenzado a hervir , apagamos el fuego y dejamos reposar
  4. Cuando se encuentren mas frías, las colocamos en un recipiente con agua fría y reservamos
  5. Colamos el caldo restante de las gambas hirviendo y también reservamos

    Crema de gambas

    Reservamos el caldo de gambas

  6. Pelamos las gambas y las colocamos en una sartén
  7. Colocamos la sartén a calentar con la mantequilla y la harina
  8. Removemos los ingredientes e integramos el caldo de gambas
  9. Añadimos las cucharadas de tomate frito y dejamos que todo se cocine durante 15 minutos a fuego medio

    Crema de gambas

    Dejamos que todos los ingredientes se cocinen

  10. Una vez transcurridos los minutos de cocción, añadimos el vino blanco y la nata
  11. Removemos los ingredientes y añadimos el zumo de limón

    Crema de gambas

    Añade zumo de limón

  12. Dejamos que los ingredientes se integren por completo durante 5 minutos a fuego medio
  13. Servimos caliente y disfrutamos

    Crema de gambas

    Sirve y degusta

Consejos

Aunque es preferible utilizar gambas frescas para garantizar su sabor en la crema, también puedes utilizar las congeladas que funcionan muy bien.

Prueba utilizar caldo de pescado para hervir las gambas, el sabor del mas estará mas presente en la crema.

Luego de disfrutar de esta deliciosa crema de gambas como plato de entrada no dudes en degustar de un rico solomillo al whisky.