Sopa de apio, cebolla y puerro Receta fácil T.Preparación: 40 Min Calorias: 120kcal Para 4 personas Recetas de Sopas y Cremas Por Jose Portillo 30/01/2020 2 ’ lectura Os queremos compartir con todos vosotros la receta de Sopa de apio, cebolla y puerro, platillo de cuchara que sin duda se ganará tu paladar con su rico sabor. Además de los ingredientes que aparecen como titulo de receta incluimos otros como la manzana y patata, haciendo esta sopa mucho más sustanciosa y diferente. Al final se trituran los ingredientes en licuadora y por ende ofrece una textura exquisita. Receta de Sopa de apio, cebolla y puerro Una comida baja en calorías es la deliciosa Sopa de apio, cebolla y puerro, combinación de ingredientes que se llevan a la perfección. Ingredientes 2 Puerros. 1 Manojo de apio blanco. 3 Patatas grandes. 2 L de agua. 1 Cebolla grande. 30 ml de aceite de oliva virgen extra. 1 Manzana roja. 4 Panes de pueblo. Sal. Pimienta. Preparación Inicia pelando cada una de las patatas para luego picarla en dados medios. Limpia las dos piezas de puerro y corta en rodajas. Prepara una olla añadiendo 2 litros de agua, las patatas y las hojas verdes de los puerros. Fuego medio y dejamos que todo se cocine por unos 40 minutos o hasta que la patata este blandita. Ok, mientras el caldo se va haciendo vamos a cortar el apio en trozos finos. Picamos Como siguiente paso pela la cebolla y procedes a picar en juliana al igual que lo que resta del puerro. En una sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos, el apio, puerro y cebolla, todo junto cocinando con un fuego bajo por 15 a 20 minutos. Ya al momento que las patatas estén bien cocidas procedemos a retirar las hojas verdes del puerro con la ayuda de una espumadera. Seguidamente las verduras sofritas la incorporamos a la olla para cocinarlas y dejar que estas hiervan unos 5 minutos. Pasado dicho tiempo añadimos el caldo a una licuadora y trituramos todo hasta que obtengamos una especie de crema suave. Agrega un punto de sal y pimienta y mezcla por solo unos segundos. Introduce en el horno los panes de pueblo para nada más calentarlos sin tostarlos. Los llevamos al horno Pela y corta la manzana en cuadritos. Vierte la sopa en un plato hondo y encima agregamos los trozos de manzana y una ramita de apio. Consejos Para una presentación estrella puedes hacerle un orificio en todo el centro a los panes de pueblo, retirar gran parte de la miga y dentro agregar la sopa. Después de licuar el caldo con los ingredientes pasamos por un colador chino para evitar los grumos. Calorías 120 calorías. Tiempo de preparación 40 minutos. Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (1 votos) max score: 5 | min score: 5 Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Sopa de pulpoCrema de CastañasSopa de verduras con jengibreSopa de Patatas Extremeña