Name: Empanada de bacalao
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 500 gr de bacalao desalado; 2 pimientos verdes; 1 pimiento rojo; 1 cebolla mediana; 150 gr de tomate frito; 150 ml de aceite de oliva; Sal; 1/2 kg de harina de trigo; 100 ml de vino blanco; 15 gr de levadura de panadero; 100 ml de agua; 1 huevo; 50 ml de salsa de tomate

La empanada de bacalao le encantará a más de uno en tu hogar. Te invito a conocer un poco más sobre sus ingredientes; el bacalo es uno de los peces más consumidos a nivel mundial, pero ¿conoces sus beneficios? protege a tu corazón, es bajo en grasa, excelente auxiliar en la pérdida de peso, regula el funcionamiento de tus células y además es delicioso.

También contiene cebolla, una verdura deliciosa que está compuesta por agentes volátiles que ayudan en el combate contra hongos y bacterias. Además, tiene vitamina B6 la cual produce serotonina, auxiliar perfecto en las funciones cognitivas y nerviosas.

Receta de empanada de bacalao

La empanada de bacalao, de origen gallego es muy popular y se ha convertido en un ícono de la cocina de esta cultura. Pruébala en tu hogar y conoce nuevos horizontes.

Ingredientes

500 gr de bacalao desalado
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
150 gr de tomate frito
150 ml de aceite de oliva
Sal
1/2 kg de harina de trigo
100 ml de vino blanco
15 gr de levadura de panadero
100 ml de agua
1 huevo
50 ml de salsa de tomate

Preparación

Para iniciar, es importante que el bacalao sea desalado con al menos 36 horas de anticipación; lo único que tienes que hacer es sumergirlo en agua dulce durante este lapso. Debe cambiarse 4 veces de agua.
Desala el bacalao
A continuación, quítale toda la piel al bacalao, es decir, debe quedar pura carne. Córtala en cubos pequeños. Reserva.
Corta el bacalao
Después, corta los pimientos y la cebolla en cuadros pequeños. Reserva.
Luego, en un sartén agrega la mitad del aceite, deja calentar y enseguida agrega la cebolla, los pimientos y la sal (al gusto).
Déjalos a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Recuerda mover la mezcla constantemente, así evitarás que se quemen y se peguen.
Integra los ingredientes
Enseguida, a la mezcla del sartén agrega el bacalao previamente cortado en cubos. Saltea durante 10 minutos, retira el exceso de líquidos (consérvalos en un recipiente).
Seguidamente, agrega la salsa de tomate, será el pegamento de nuestra mezcla. Reserva
A continuación, para la masa agrega la levadura fresca, el agua, el azúcar, harina, vino blanco, aceite de oliva (el restante) y los jugos de los pimientos y bacalao.
Amasa muy bien y déjala reposar durante una hora.
Mezcla los ingredientes restantes
Después, parte la masa a la mitad. Con la primera parte forma un círculo y colócalo en una bandeja para horno. Encima coloca el relleno previamente cocinado y encima coloca el otro círculo formado por la segunda parte de la masa. Pellizca los lados para cerrar perfectamente. Baña en huevo batido, este actuará como pegamento.
Haz un círculo con la masa
Para terminar, hornea la empanada de bacalao durante 20 minutos a 200ºC. ¡Listo!
Listo