Ensaimada de sobrasada

Que decir de la receta de Ensaimada de sobrasada, la verdad que estas ante un postre no tan convencional o general como bizcochos, flanes y mas pero que resulta más que interesante.

Primeramente el relleno va fuera de lo común, ya que no es una crema pastelera, chocolate o arequipe si no la sobrasada, que no es más que un embutido crudo curado. Este embutido se prepara a partir de las carnes debidamente seleccionadas del cerdo, aderezada con pimienta negra, pimentón y sal.

Por otra parte tenemos que la ensaimada es un postre de masa azucarada y fermentada para luego llevar al horno. Este postre es tradicional en mallorca y muy consumido.

Receta de Ensaimada de sobrasada

Haz para la merienda de esta tarde la Ensaimada de sobrasada, un dulce nada común pero te sorprenderá lo bueno que es.

Ingredientes

• 3 Kg de harina.
• 600 gr de sobrasada.
• 900 gr de azúcar.
• 30 gr de manteca de cerdo.
• 80 gr de levadura.
• 9 Huevos.
• 50 gr de azúcar glass
• 1 L de agua.
• 2 Cucharadas de aceite.

Preparación

1. Ubica un bol medio y en este agregamos la mayoría de los ingredientes comenzando por la harina seguido de los huevos, agua, levadura y el azúcar.
2. Ahora comienza a amasar hasta que poder formar una masa elástica y que no se nos pegue en las manos.
3. Tapa con un paño o cubre con papel film el bol y deja fermentar la masa por 1 hora.
   

   Dejamos reposar

4. Ahora pica la sobrasada en pequeños pedazos.
   

   Picamos

5. En la mesa de trabaja agrega un poco de harina por toda la superficie.
6. Concluido el tiempo de reposo de la masa busca un rodillo y estírala para formar un cilindro.
7. Seguidamente con la ayuda de un cuchillo realiza un corte a todo lo largo e incorpora dentro la sabrosada para después cerrarla con cuidado.
8. Muy bien, es momento de utilizar la manteca de cerdo untándola por toda la masa para después enrollar en circulo y darle su forma típica.
   

   Enrollamos

9. Vuelve a dejarla fermentar por unos 45 minutos.
10. Lleva al horno a temperatura de 180°C hasta que esté bien hecha.
11. Para servir la Ensaimada de sobrasada espolvorea encima azúcar glass.

Consejos

Siempre importante tamizar la harina y levadura para así tener una masa homogénea y uniforme.

Para comprobar que ya esta lista para sacar del horno puedes pinchar la masa con un cuchillo de punta fina y si este sale limpio está listo. Su parte externa debe quedar doradita.

Calorías

380 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.