Las ensaladas son alimentos perfectos para brindar un acompañamiento clave como guarnición o para consumir por sí solas, además, por lo general, son ligeras y saludables. Así como esta receta de Ensalada de aguacate y anchoas tan fresca y deliciosa que no podrás dejar de consumirla.

Receta de Ensalada de aguacate y anchoas

Preparar una Ensalada de aguacate y anchoas es tan simple como solo servirla, además el sabor del aguacate en combinación con las anchoas es un triunfo total.

Ingredientes

  • 2 aguacates
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 6 anchoas en aceite
  • ½ limón para su zumo
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación

  1. En primer lugar, debemos lavar bien todos los ingredientes con abundante agua bajo el grifo para asegurarnos de eliminar cualquier impureza que puedan mantener

    Ensalada de aguacate y anchoas

    lavar vegetales

  2. Comenzamos pelando los tomates y cortándolos en dados para introducirlos en un bol
  3. Seguidamente pelamos el aguacate y con mucho cuidado, lo cortamos en cubos para añadirlo al bol con los trozos de tomate

    Ensalada de aguacate y anchoas

    cortar aguacate

  4. De igual forma, repetimos el proceso con la cebolla y la añadimos al bold
  5. Salpimentamos las verduras a nuestro gusto y removemos para que vayan cogiendo algo de sabor
  6. Cogemos las anchoas para escurrirles el aceite bien

    anchoas

    escurrir aceite

  7. Cortamos las anchoas finamente y las incorporamos a la ensalada
  8. Aprovechamos el aceite que nos ha restado de las anchoas y vertemos un poco sobre la ensalada
  9. Vertemos el zumo de limón y un chorro de aceite
  10. Mezclamos bien todo con cuidado de no triturar el aguacate y mantener los trozos enteros
  11. Probamos el punto de sal para asegurarnos de que se encuentre al gusto, en el caso de que le falte, puedes añadir más
  12. Llevamos el bol al refrigerador durante 15 minutos para que la ensalada se ponga fresca

    Introducimos en la nevera

  13. Al culminar los minutos de reposo de la ensalada, podemos retirarla del frio y servirla
  14. Podemos degustar.

    Ensalada de aguacate y anchoas

    Ensalada de aguacate y anchoas

Consejos

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Calorías

170 calorías

Tiempo de preparación

25 minutos