Ensalada de arroz integral con aguacate

Las ensaladas son ideales cuando lo que buscamos en consumir un alimento muy bajo en grasas, sin embargo, utilizar los mismos ingredientes en varias ocasiones puede ocasionar que nos sintamos un poco cansados de su mismo sabor. Por eso, con esta receta de ensalada de arroz integral con aguacate te enseñamos una manera increíble de aportar más nutrientes a tu plato favorito sin descuidar su contenido calórico.

Receta de ensalada de arroz integral con aguacate

Preparar una deliciosa ensalada de arroz integral con aguacate es tan fácil que los niños sentirás que juegas mientras la preparas. Te recomendamos hacerla cuantas veces quieras y te apetezca.

Ingredientes

• 200g de arroz integral
• 100g de tofu ahumado
• 150g de zanahoria encurtida
• 100g de remolacha encurtida
• 3 hojas de espinacas lavadas
• 1 aguacate
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 puñado de pipas de girasol crudas
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, cogemos una cazuela llena de agua para colocarla a calentar hasta hervir
2. Cuando comience a hervir, añadimos el arroz a la cazuela y dejamos que se cocine durante 20 minutos
3. Mientras el arroz se cocina, cortamos el tofu en dados y colocamos una sartén a calentar
4. Cuando el aceite esté bien caliente, incorporamos los trozos de tofu a freír con un poco de soja
5. Cuando el tofu esté dorado, lo retiramos del fuego y reservamos
6. Ahora podemos pelar y cortar en dados el aguacate para reservarlos
7. A continuación, cogemos una fuente de horno y cubrimos su base con hojas de espinaca
8. Encima añadimos algunas porciones de arroz junto con el tofu frito
9. Ahora incorporamos la remolacha y zanahoria encurtidas a la ensalada
10. Decoramos con los gajos de aguacate y los brotes de ajo
11. Removemos todo bien hasta compactar y llevamos la ensalada al refrigerador durante 20 minutos
12. Cuando la ensalada esté fría podemos degustar.
    

    ensalada de arroz integral con aguacate

Consejos

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Calorías

140 calorías

Tiempo de preparación

30 minutos