Ensalada de burrata

Hoy prepararemos Ensalada de burrata. La burrata es una especie de queso artesanal de origen italiano, en concreto de la región de Puglia, que se prepara con crema y mozzarella. Su parte externa es semejante a la mozzarella sólida mientras que su parte interna es bastante más cremosa, consiguiendo con ello una textura de lo más suave. De hecho su nombre proviene de la palabra burro en italiano que significa mantequilla.

Por otro lado las propiedades nutricionales de la burrata son indiscutibles, ya que aporta proteínas, indispensables para los tejidos del organismo, así como calcio, que beneficia los dientes y los huesos, además de intervenir en la formación de los músculos.

El potasio es otro de los minerales presentes en la burrata, que ayuda al correcto funcionamiento del corazón. ¡Apunta los pasos a seguir para preparar esta rica ensalada de burrata!

Receta de ensalada de burrata

Descubre cómo preparar una exquisita ensalada de burrata, un plato con influencias mediterráneas.

Esta ensalada es muy parecida a la caprese y su ingrediente principal es la burrata, un producto que aunque tiene aspecto de queso, es más parecido a la nata.

Ingredientes

• 400 gr. de burrata
• 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
• 400 gr. de tomates cherry
• sal al gusto
• 1 aguacate pequeño
• 1 limón
• pimienta al gusto
• 3 hojas de lechuga romana
• 50 gr. de nueces
• 1 cuchara de miel

Preparación

1. Lo primero que hay que hacer es lavar los tomates y cortarlos en cuatro partes.
2. A continuación lava la lechuga con agua y un chorro de vinagre y déjala en remojo durante unos diez minutos.
3. Seguidamente, escúrrela y deja secar.
4. Corta las hojas con un cuchillo y ponlas en un bol grande. Añade a continuación los tomates y mezcla bien.
5. Pela el aguacate y córtalo en dados. Agrégales unas gotas de zumo de limón y un poco de sal y añádelos al bol con los tomates y la lechuga.
6. El siguiente paso será triturar las nueces pero no demasiado, de tal manera que podamos encontrarnos pequeños tropezones de este ingrediente en la ensalada, para darla mayor textura y contraste de sabores.
7. Corta la burrata en trozos medianos y añádelos al bol junto con el resto de los ingredientes.
8. Añade la pimienta, la sal, el zumo de limón y una cuchara de miel.
9. Mezcla muy bien todos los ingredientes y colócalos en una ensaladera.
10. Ya tendrás lista una sencilla y sabrosa ensalada de burrata cuya combinación de sabores y texturas estamos seguros de que te agradará.

Consejos

No peles ni cortes el aguacate hasta el momento en el que le vayas a utilizar, ya que de lo contrario conseguirías que se oxidara.

Calorías

263 calorías

Tiempo de preparación

15 minutos