La región de Cádiz cuenta con una gran variedad de platillos en su haber. Dentro de los cuales, el sabor y las texturas son los principales protagonistas. Esta receta de ensalada de pimientos asados es famosa en toda España por su distinguido sabor y su preparación simple.

Receta de ensalada de pimientos asados

La preparación de la ensalada de pimientos asados es oriunda de Cádiz, si has probado los famosos platillos de esta región, seguramente no querrás dejar de probar esta deliciosa ensalada.

Pimientos asados.

Ingredientes

  • 3 pimientos de asar (dos verdes y uno rojo)
  • 1 tomate
  • 150 g de cebolla
  • 1 lata de atún
  • 2 huevos
  • 100 ml de aceite de oliva
  • Vinagre de jerez (al gusto)
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En primer lugar, pre-calentamos el horno a 200 grados

    Empanada de morcilla

    Precalentamos

  2. Cogemos una fuente de horno para cubrirla con papel de horno e incorporar los pimientos previamente lavados y secos
  3. Incorporamos a la fuente la cebolla sin piel y el tomate entero
  4. Ahora con la ayuda de un pincel lleno de aceite de oliva, pintaremos los pimientos, la cebolla y el tomate
  5. Con un tenedor pinchamos varias veces el tomate para evitar que estalle en el horno
  6. Salpimentamos al gusto y llevamos al horno durante 50 minutos
  7. Mientras se cocinan las verduras, colocamos a cocer los huevos durante 10 minutos y los reservamos
  8. Una vez hayan culminado los minutos de cocción de las verduras, las dejamos reposar en la rejilla y tapamos la fuente con papel de aluminio

    Dejar reposar

  9. Cuando se hayan enfriado las verduras, procedemos a retirar la piel de los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras
  10. De igual forma, pelaremos y cortaremos la cebolla junto con los tomates
  11. Colocamos todas las verduras asadas dentro de un bold
  12. Añadimos el atún previamente desmenuzado y removemos un poco para integrar

    Añadir el atún

  13. Troceamos los huevos duros y de igual forma los incorporamos en la mezcla de verduras
  14. Vertemos el aceite y salpimentamos todo a nuestro gusto la Ensalada de pimientos asados.

    Degustar

Consejos

Si no deseas consumir esta ensalada el mismo día que la has preparado, es recomendable no añadir huevo ni el atún hasta que la vayas a consumir.

Prueba sofreír la cebolla picada en trozos y añadirla a la ensalada, el sabor será exquisito y la textura será estupenda.

Calorías

199 calorías

Tiempo de preparación

100 minutos