Ensalada templada de alcachofas

La variedad de ensaladas es de otro nivel, en este caso, la Ensalada templada de alcachofas es deliciosa y muy nutritiva, de seguro han de escuchar que las alcachofas ayudan a evitar la obesidad, así como los problemas de colesterol, siendo estos factores de riesgo cardiovascular.

Puede que piense que es una verdura de invierno, y así es, sin embargo, se puede encontrar durante todo el año en los mercados sin problema alguno, es decir que siempre será un momento perfecto para degustar de sus preparaciones, la que más les guste, y esta ensalada es una de las mejores maneras de resaltar su sabor, así que siempre puede ser una de las primeras opciones,

Receta de Ensalada templada de alcachofas

Al consumir la Ensalada templada de alcachofas debe saber que esta también es buena para el estómago, facilitando considerablemente la digestión. Si a eso se le suma todo el sabor que puede proporcionar, es perfecta, rápida de hacer y muy sencilla, sus ingredientes no son difíciles de encontrar, queda ideal en cualquier situación.

Ingredientes

• 100 gramos de habas frescas peladas
• 2 alcachofas grandes
• 80 gramos de queso de oveja
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Pimienta molida

Preparación

1. Para comenzar, caliente abundante agua con un poco de sal, deje que se ponga a hervir y añada las habas peladas. Deje que se cuezan durante 3 o 4 minutos, escurra y reserve
2. Luego, debe limpiar las alcachofas quitando las hojas más duras, pele el rabito y corte las puntas, pártalas por la mitad y cada mitad en 4 partes más. De esta forma, obtendrá una deliciosa ensalada de corazones de alcachofa
3. En el siguiente paso, ponga una sartén al fuego con un poco de aceite y saltea las alcachofas. Añada las habas reservadas a la sartén, salpimienta, remueva y deje que se cocine todo junto un minuto
4. Para finalizar, al  servir la ensalada templada de alcachofas, ponga las hojas sobre un plato y añada la mezcla del salteado.
5. Luego eche por encima lascas del queso y un chorrito de aceite de oliva. Puede utilizar lechuga, escarola, rúcula, canónigos, o lo que prefiera
6. Tendrá lista la receta

Consejos

Para esta receta también puede utilizar habas cocidas en conserva, las añade directamente a la sartén y ya está. Este plato es ideal para servir a modo de entrante de cualquier otra comida más fuerte, o como guarnición de carnes, pescados o platos vegetarianos.

Puedes cortar las alcachofas muy finas y freírlas en abundante aceite unos segundos, te saldrán unas chips crujientes para la ensalada

Calorías

270 calorias

Tiempo de preparación

25 minutos