Fajitas de verduras con arroz

En esta oportunidad las fajitas las preparamos con ingredientes nutritivos, te presentamos esta receta de Fajitas de verduras con arroz para que toda la familia se de un gusto.

Como es de costumbre preparar fajitas es bastante sencillo y esta no es la excepción. Incorporamos ingredientes pocos comunes como lo es el arroz pero que la hace más completa. El sabor lo aportan sin duda algunas las verduritas que se sofríen previamente.

Para opciones rápidas y sencillas que podrás ofrecer a toda la familia e invitados estas fajitas se presentan como una de las mejores opciones para tener en cuenta.

Receta de Fajitas de verduras con arroz

Sabrosas Fajitas de verduras con arroz, opciones que encantan a cualquiera de vosotros.

Ingredientes

• Tortillas de maíz.
• 150 gr de arroz.
• 3 Dientes de ajo.
• 1 Calabacín.
• 1 Cebolla.
• 2 Zanahorias.
• 1 Pepino.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Vamos a comenzar esta receta con el arroz y para ello colocamos una cacerola al fuego medio, agregamos el doble de cantidad en agua junto con una pizca de sal. Agregamos el arroz y lo dejamos cocinar unos 20 minutos en promedio.
2. Ahora bien, mientras el arroz se va cocinando vamos a por las verduras, pelamos la cebolla y la picamos en cuadritos finos.
3. Toma el par de zanahorias, las pelas y picas en cuadritos.
4. Siguiendo el procedimiento anterior lo aplicamos también con el pepino y el calabacín.
5. Pela el diente y lo cortas en pequeños trozos.
6. Preparamos un sartén con un chorrito de aceite al fuego medio para que se vaya calentando.
7. Al pasar unos segundos incorporamos el ajo y la cebolla para sofreír. Al momento que observemos que la cebolla se torne transparente añadimos las otras verduras como lo son el calabacín, la zanahoria y el pepino. Removemos de manera constante para que se dore todo de manera uniforme.
8. Finalizado el tiempo de 20 minutos y el arroz este perfectamente cocinado, lo escurrimos y de una vez lo agregamos al sartén con el sofrito de verduras. Mezclamos.
9. Luego en una plancha calentamos las tortillas de maíz de ambos lados.
10. Como último paso rellenamos las tortillas, las enrollamos y servimos.

Consejos

Para un corte uniforme de las verduras como lo son el pepino, calabacín y zanahoria como tiene una textura más dura utiliza entonces un procesador o trituradora.

Aportale sabor al arroz sofriendo un diente de ajo en la cacerola.

Calorías

350 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.