Fideuá con sepia y gambas

Si te gusta la pasta esta receta de Fideuá con sepia y gambas te dejara más que encantado, un plato de comida con un excelente sabor.

Este plato como puedes observar lleva múltiples ingredientes pero que se complementan y fusionan unos con otros de la mejor manera, tratándose de una comida jugosa y que sorprende a todos por sus aromas.

Hablemos de lo que es la fideuá, primeramente debemos destacar que es un tipo de platillo de preparación similar a la de una paella, donde en vez de arroz se utiliza fideos acompañado de pescado pudiendo ser rape y también mariscos.

Receta de Fideuá con sepia y gambas

Un platillo de pasta fuera de lo común es esta Fideuá con sepia y gambas que completamente en otro nivel.

Ingredientes

• 200 gr de sepia.
• 150 gr de gambas.
• 1 Cebolla grande.
• 2 Dientes de ajo.
• 200 gr de fideos.
• 400 ml de fumet o caldo de pescado.
• 10 gr de perejil.
• 5 gr de pimentón dulce.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Sal al gusto.

Preparación

1. Comienza limpiando la sepia y luego córtala en trozos medios.
   

   Picamos

2. En un sartén le incorporamos aceite de oliva, lo calentamos unos segundos y disponemos los trozos de la sepia.
3. Removemos y dejamos que se cocine por un tiempo de 5 minutos a fuego lento. Reserva cuando este listo.
   

   Sofreímos

4. Ahora bien, pela y corta las gambas, cabeza y cola.
5. Luego en el mismo sartén colocamos las cabezas de las gambas y las doramos ligeramente con el aceite que ha quedado.
6. Después añade el pimentón dulce y en este mismo paso el fumet. Fuego lento y dejamos que se cocine unos minutos.
7. Pela y corta la cebolla.
8. Pela los dientes de ajo y tritúralos con la ayuda de un mortero.
   

   Trituramos

9. Pasamos estos ingredientes a un sartén que sea apto para horno, le añadimos aceite y sofreímos por un par de minutos.
10. Ya sofritos, agregamos la sepia y de una vez los cuerpos de las gambas picados, removemos hasta integrarlos.
11. Muy bien, ahora es tiempo de añadir los fideos junto al fumet que tenemos con la cabeza de las gambas. Fuego alto y dejar que hierva por solo 5 minutos.
    

    Agregamos los fideos

12. Lava y corta el perejil.
13. Verifica de sal y llevamos al horno esta sartén con temperatura de 200°C por un tiempo de 10 minutos.
14. Finalmente servimos la Fideuá con sepia y gambas decorando con el perejil picado

Consejos

Al momento que estés cocinando la sepia no debemos de cocinarla de más porque se endurecería mucho y luego se tendría que cocinarla por bastante tiempo para ablandarla.

Calorías

170 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos