El carnaval gallego resguarda entre sus dulces típicos una variedad de presentaciones deliciosas para amenizar sus fechas especiales, una de ellas son las filloas, por ello, hemos decido esta rica receta de filloas gallegas que puedes preparar desde casa y sentir el sabor de los dulces típicos de Asturias cuando lo desees.

Receta de filloas gallegas

Las filloas son tortas muy finas que usualmente se preparan al norte de España en Asturias.

También son conocidas como frixuelos y existen quienes indican que se derivan de las crepes francesas.

Aunque existen muchas teorías en cuanto a el origen de las filloas, asegurando que provienen de la introducción de la gastronomía de los Celtas a la región española, también que en Roma se preparaban antes de llegar Asturias o que fueron atraídas por decencia árabe en la Península.Filloas gallegas

Lo cierto es que, su sabor delicioso y fácil preparación lo hace una golosina excelente para niños y adultos por igual.

Además de que esta receta de filloas de leche, aporta una serie de nutrientes que además de hacer el plato delicioso, también lo convierten en nutritivo.

Así que no pierdas de vista ni un solo detalle de esta rica receta de filloas galletas para chuparse los dedos.

Ingredientes

  • 500 ml de leche
  • 3 huevos
  • Una pisca de sal
  • 200 g de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharada de anís dulce
  • 1 trozos de tocino ibérico

Preparación

  1. En primer lugar, prepararemos la mezcla para nuestras filloas gallegas.
  2. Es muy fácil, solo agreguemos todos los ingredientes en recipiente de batidora, a excepción del trozo de tocino.
  3. Mezclamos todo bien, hasta obtener una mezcla homogénea

    Filloas gallegas

    Mezclamos todos los ingredientes hasta que la mezcla se encuentre compacta.

  4. Cogemos la mezcla y la colocamos en reposo en el refrigerador durante 30 minutos
  5. Mientras deberemos coger una sartén y colocarla a fuego medio
  6. Ahora cogemos el trozo de tocino y untamos la base de la sartén

    Filloas gallegas

    Pasamos un trozo de tocino por el sartén.

  7. Cuando el aceite que ha desprendido el tocino se encuentre caliente, cogemos un cucharon lleno de la mezcla para filloas
  8. Vertemos la mezcla en la sartén con aceite caliente

    Filloas gallegas

    Vertemos la mezcla en la base del sartén.

  9. Movemos la sartén para que la mezcla se extienda en toda la superficie
  10. Dejamos cocinar durante 5 minutos o hasta notar que los bordes se encuentran dorados y le han salido burbujas a la mezcla

    Filloas gallegas

    Dejamos cocinar hasta que comience a dorarse o comiencen a aparcerle burbujas.

  11. Con la ayuda de una espátula, damos vuelta y dejamos cocinar por el otro lado de igual manera
  12. Al encontrarse dorada nuestra filloa, procedemos a retirarla y servirla en un plato
  13. Continuaremos el mismo procedimiento y al estar listas, apilamos una encima de otras nuestras deliciosas filloas gallegas.

    Filloas gallegas

    Apilamos nuestras filloas en un plato y servimos.

Consejos

Al servir las filloas gallegas puedes agregar un poco de azúcar por encima o canela, al estar caliente, estos ingredientes se amoldarán perfectamente al plato.

También puedes integrar chocolate derretido, miel o mermelada, cualquiera de estos ingredientes, hacen de las filloas una explosión dulce inolvidable.

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Filloas gallegas
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