Gazpacho de Manzana

Si te gustan las recetas vegetarianas y estas en busca de un platillo único, que no tenga punto flaco, pues este gazpacho de manzana con su rica combinación acida y dulce será la opción que encante tu día.

Se dice que las primeras recetas de gazpachos nacieron gracias a la colonización española de américa, lo que permitió una gran entrada de nuevos ingredientes y formas de preparar las comidas a Europa. En especial la gastronomía azteca tuvo gran influencia en este platillo.

Receta de Gazpacho de Manzana

Este platillo de gazpacho de manzana es un verdadero reto para tu sentido del gusto, porque te dará una marejada de sabores que tendrás que diferenciar de a poco, desde tonos dulces, amargos y ácidos hasta algo picosos.

Ingredientes

• 8 tomates.
• 1 o 2 manzanas.
• 1 pepino.
• 2 panes duros.
• 1 o 2 pimientos.
• Vinagre de sidra.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

1. Lava bien todos los tomates, después añádelos a una olla con agua hirviente, deja cocinando unos dos minutos.
2. Pasado ese tiempo retira del fuego, cuela y pasa los tomates por agua fría, retira la piel de todos los tomates luego de esto.
3. Lava, pela y corta o troza las manzanas, la cebolla, y el resto de las verduras.
4. Añádelos a un vaso batidor de tamaño adecuado, después tritura todo a máxima velocidad en varios ciclos de 2 minutos.
5. Una vez logrado una consistencia algo homogénea, vierte unas cucharadas de aceite de oliva y salpimienta, vuelve a mezclar por otro minuto.
6. En caso de que desees que tu gazpacho quede muy consistente, puedes diluirlo con un poco de vinagre de sidra, en cualquier caso, alcanzada la textura deseada, sirve.

Puedes acompañante rico platillo vegetariano con un poco de pan duro.

Consejos

Como mencionamos, controlas que tan diluido el gazpacho con ayuda de la sidra, ten en cuenta que debes añadir un poco para terminar de darle el sabor ideal a este platillo.

Calorías

172 calorias

Tiempo de preparación

25 minutos