Langostinos en tempura japonesa

La gastronomía asiática nos brinda una serie de preparaciones de fuerte sabor que han calado muy bien entre nuestras preparaciones habituales. Esta receta de langostinos en tempura japonesa es un aperitivo tan delicioso que no vas a poder dejar de degustarlo, además de que, cuenta con todos los atributos de la comida japonesa que tanto nos encantan.

Receta de langostinos en tempura japonesa

Preparar unos deliciosos langostinos en tempura japonesa es muy fácil, además es aperitivo que triunfa desde que lo sirves en tu mesa. Sigue cada paso de esta receta y descubre cómo prepararlos.

Ingredientes

• 100g de harina para tempura
• 1 huevo
• 100ml de agua fría
• 10 cubos de hielo
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• 12 langostinos grandes
• 1 vaso de vinagre
• ½ vaso de salsa de soja
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 trozo de alga kombu

Preparación

1. En primer lugar, debemos limpiar bien los langostinos retirando su cascara y parte de su cola para reservarlos
   

   limpiar langostinos

2. Ahora cogemos el agua fría para mezclarla con los huevos hasta que compacte
3. Poco a poco y sin dejar de remover, procedemos a añadir la harina hasta formar una masa densa y compacta
4. Preparamos otro recipiente y lo llenamos con un poco de agua y los cubos de hielo
5. Colocamos el recipiente con la tempera sobre el bol con hielo y lo dejamos que se mantenga frío
   

   colocar la tempura en frío

6. Es momento de colocar una sartén a calentar con suficiente aceite
7. Ahora procedemos a introducir los langostinos en la tempura uno por uno
   

   llenar los langostinos de la mezcla

8. Llevamos inmediatamente los langostinos a la sartén y dejamos que se frían hasta dorar por ambos lados
   

   freír langostinos

9. Retiramos los langostinos de la sartén y dejamos que se reposen sobre papel absorbente
10. A continuación, mezclamos el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y el alga kombu hasta compactar
11. Servimos los langostinos y acompañamos de la salsa kombu
    

    Langostinos en tempura japonesa

Consejos

Prueba esta receta de Langostinos en salsa rosa

Calorías

270 calorías

Tiempo de preparación

35 minutos