Por lo general, al escuchar la palabra “lasaña”, inmediatamente pensamos en la cantidad de calorías que tan solo algunos bocados de este exquisito alimento mantiene. Sin embargo, con esta receta de lasaña vegetal el disfrute es pleno, al disminuir un poco el contenido de grasas de la preparación utilizando los ingredientes correctos.

Receta de lasaña vegetal

Elaborar una tradicional lasaña vegetal es muy fácil. Este es uno de esos alimentos que toda la familia adora y que es ideal para servir durante ocasiones especiales.

Lasaña vegetal

Ingredientes

  • 12 placas de lasaña
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 berenjena
  • 200g de champiñones
  • 100g de queso tierno bajo en grasa
  • 200g de espinacas
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para la bechamel:

  • 2 cucharadas de harina
  • ½ litro de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Nuez moscadas, pimienta negra molida y sal al gusto

Preparación

  1. En primer lugar, debemos preparar la bechamel derritiendo la mantequilla en una cazuela a fuego medio hasta que se encuentre completamente liquida

    Lasaña vegetal

    Derretir mantequilla

  2. Añadimos la harina y removemos constantemente para evitar que pueda adherirse a la cazuela
  3. Una vez hayamos mezclado bien los ingredientes, añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover
  4. Mezclaremos todo a fuego medio hasta lograr eliminar los grumos y espesar la salsa
  5. Cuando la bechamel se encuentre lista, la retiramos del fuego y la reservamos
  6. Ahora cogemos todas las verduras para lavarlas, pelarlas y cortarlas en trozos
  7. Cogemos una sartén para sofreír todos los vegetales cada uno por separado en un chorro de aceite

    Freír vegetales por separado.

  8. Debemos cocinar todos los vegetales hasta que se encuentren bien dorados
  9. Salpimentamos todos los trozos de vegetales tiernos y hechos para reservarlos
  10. A continuación, cogemos una fuente de horno y vertemos un poco de bechamel para cubrirla con las láminas para lasaña
  11. Luego procedemos a añadir las verduras sobre las láminas y volvemos a cubrir con más salsa y pasta para la lasaña
  12. Repetimos el mismo proceso hasta culminar con los ingredientes y cubrir la fuente por completo
  13. En la última capa, cubrimos todo con suficiente bechamel y esparcimos el queso encima
  14. Pre-calentamos el horno a 200 grados e introducimos la fuente para dejar cocinar todo durante 30 minutos

    Llevar la fuente al horno

  15. Al finalizar los minutos de cocción, podemos retirar la fuente del horno y servir mientras se encuentra caliente
  16. Podemos degustar

    Degustar

Consejos

Prueba añadir salsa de tomate casera, tomate frito o kétchup a la preparación de esta deliciosa lasaña vegetal, solo debes añadirla durante el armado, encima de cada capa de bechamel. El sabor que le dará a la receta será exquisito y seguramente te hará chuparte los dedos.

También debes probar esta receta de Lasaña de carne y queso

Calorías

289 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos