Liebre en salsa de verduras

¿Te apetece una rica liebre en salsa? Esta receta es ideal si te encanta la carne de caza. La liebre es una carne roja que posee un rico sabor. Además brinda 21 gramos de proteínas y vitamina B3. Impresiona a tus comensales con este rico plato, será una delicia, nutritivo y delicioso. Así que no busques más, toma nota y pon manos a la obra.

Receta de liebre en salsa de verduras

Nada mejor que preparar una deliciosa liebre en salsa para degustar en familia esta rica carne. Será una explosión de sabores, además es un plato nutritivo y delicioso, fácil de elaborar. Impresiona a tus comensales con esta comida, será un banquete que a todos encantará. Toma nota y pon manos a la obra.

Ingredientes

• 12 kg de liebre
• 2 zanahorias
• 1 tallo de apio
• 3 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 4 hojas de laurel
• 3 clavos de olor
• 1 cucharadita de romero
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 6 granos de pimienta negra
• 60 gr de tocino o beicon
• 1 cucharada de cacao sin azúcar
• 700 ml de vino tinto
• Sal
• Aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharaditas de perejil picado

Preparación de liebre en salsa

1. Lo primero que debes hacer es colocar todos los ingredientes a utilizar. En primer lugar procede a descongelar un día antes la liebre
   

   Descongelar un día antes la liebre

2. Después procede a cortar la carne en varios trozos, resérvalo en una bandeja. Luego reservar
   

   Cortar la carne en varios trozos

3. Seguidamente agrega en un recipiente o en una fuente amplia la cebolla cortada finamente, también corta las zanahorias y el apio.
   

   Corta las zanahorias

4. Continúa añadiendo las hojas de laurel, los clavos de olor, cacao en polvo sin azúcar, también agrega el resto de las especies, la pimienta y la sal.
   

   Cacao en polvo

5. Luego, agregar la carne encima de los ingredientes, después aprieta ligeramente.
6. Seguidamente dale la vuelta y repite el mismo procedimiento.
7. Después añade 700 ml de vino tinto por encima. Luego el recipiente y deja en la nevera durante 24 horas.
8. Una vez transcurrido el tiempo retira de la nevera los trozos de liebre, deshuesa y finalmente pasa por un recipiente adecuado para batidora.
9. Finalmente, procede a triturar todo hasta obtener una textura fina.
10. Añade en la olla de presión el aceite de oliva, continúa dorando los trozos de beicon y agrega la liebre. Seguidamente aumenta el fuego a fin  de dorar por fuera la carne.
11. Continúa reduciendo el fuego y añade la salsa triturada con 200 ml de agua.
12. Luego programar durante 35 minutos y deja que repose durante 10 minutos
13. Finalmente, puedes servir espolvoreando con perejil picado. No esperes más y pon manos a la obra, será una delicia para los comensales.¡Buen provecho!
    

    ¡Buen provecho!

Calorías

154 calorias

Tiempo de preparación

60 minutos