Macarons con chocolate

Hoy tenemos un dulce perfecto, la receta de Macarons con chocolate, un postre cremoso por su relleno, te encantará. La preparación es algo compleja pero si prestas atención a cada paso no tendrás problemas alguno en hacerlas. Cada bocado es sabor a gloria con el delicioso relleno y una textura única.

El macarons también conocido por sus otros nombres como macarrón o macarón, no es más que un tipo de galleta muy tradicional en la gastronomía de Francia e Italia. Preparada con almendras molidas, azúcar glass y clara de huevo.

Sus raíces propiamente son francesas dando a conocerse para el siglo XVI como especie de unas cúpulas redondas con una base plana, ya luego fueron evolucionando para convertirse en dos capas con relleno en el centro.

Receta de Macarons con chocolate

Disfruta la tarde con una merienda compartiendo Macarons con chocolate, unos deliciosos bocadillos para acompañar con café.

Ingredientes

• 4 Claras.
• 150 gr de almendras en polvo.
• 180 gr de azúcar glass.
• 4 Cucharadas de cacao en polvo.

Para el ganache:

• 100 gr de chocolate.
• 100 ml de nata.

Preparación

1. Vamos a comenzar preparando la ganache ya que al final necesitamos que este frío para continuar con la receta y para ello utilizamos una olla a la cual le vamos a añadir primero la nata, fuego medio y la calentamos pero que no hierva.
   

   Calentamos la nata

2. Seguidamente agregamos la cantidad de chocolate indicada, mezclamos hasta que se derrita por completo y se integre con la nata.
3. Listo ahora vamos a preparar en si los macarons comenzando primero por batir las claras a punto de nieve.
   

   Montamos las claras

4. A medida que vamos batiendo ir agregando el azúcar lentamente. Mezclamos hasta que este listo cuando podamos observar que se forman picos.
5. Luego colocamos la almendra y el cacao en una procesadora y trituramos.
6. Muy bien, es el turno de combinar el merengue y los ingredientes anteriores. Mezclamos con la ayuda de una espátula hasta poder integrar ambos ingredientes.
7. Esta masa que hemos preparado vamos a colocarla dentro de una manga pastelera.
8. Prepara una bandeja con papel vegetal y encima de esta con la ayuda de la manga vamos haciendo pequeños círculos.
   

   Vamos haciendo pequeños círculos del mismo tamaño

9. Antes de meter al horno deja que estos Macarons con chocolate se sequen por 1 hora.
10. Luego llevas al horno por 15 minutos con una temperatura de 150°C.
11. Pasado el tiempo saca del horno y ahora rellena con el ganache utilizando para ello la manga pastelera y listo.
    

    Macarons con chocolate

Consejos

Después de triturar las almendras y cacao es recomendable que tamices para conseguir una textura más fina.

Calorías

390 calorías.

Tiempo de preparación

50 minutos.