Menú navideño

Se acerca la navidad y, por ende, el ambiente comienza a sentirse festivo y alegórico de la época, por lo que, es normal comenzar a pensar en que preparaciones llevar a cabo para festejar la tan esperada noche buena, descubre estos 3 platos exquisitos y perfectos para servir en la mesa durante esta fecha tan importante con este delicioso menú navideño.

Berberechos con vinagreta de lima

Berberechos con vinagreta de lima

Cada vez que escuchamos pronunciar la palabra “berberechos” de forma automática la boca se nos hace agua. Este plato esencial y funcional como aperitivo, dejará a tus comensales boquiabiertos en los que lo sirvas en la mesa de navidad.

Ingredientes

• 500 g de berberechos
• 1 diente de ajo
• ½ cebolla
• 1 chorro de vino blanco
• 4 limones
• 20 g de azúcar
• 250 ml de aceite de oliva
• 1 taza de agua
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cogemos un bold lleno de agua e introducimos los berberechos con una pizca de sal
2. Dejamos en remojo durante dos horas y cada 30 minutos cambiaremos el agua
3. Mientras los berberechos se encuentran en remojo, cogemos un limón y le retiramos la piel por completo
4. Retiramos las semillas y la fibra del limón y lo cubrimos con azúcar
5. Dejamos en reposo durante 1 hora para eliminar el ácido del fruto
6. Colocamos a calentar una sartén con un chorro de aceite
7. Pelamos y cortamos la cebolla juntos con los ajos para colocarlos a sofreír
8. Vertemos el vino blanco y añadimos los berberechos
9. Una vez se comiencen a abrir añadimos un poco de perejil y salpimentamos
10. Ahora mezclamos 200 ml de aceite con el zumo de dos limones y removemos bien
11. Lavamos el limón envuelto en azúcar y lo troceamos para posteriormente añadirlo a la mezcla
12. Añadimos la ralladura de un limón y salpimentamos la vinagreta
13. Servimos los berberechos que se hayan abierto en la sartén y encima vertemos la vinagreta. Perfecto para iniciar el Menú navideño.

Pavo al horno con salsa de miel y pomelo

Pavo al horno

El pavo tiende a mantener un tamaño superior al del pollo, lo que ha convertido a esta ave en el alimento predilecto en las cenas de navidad, no dejes de probarlo al horno y bañado de una exquisita salsa que te hará chuparte los dedos.

Ingredientes del Menú navideño con pavo

• 1 pavo
• 2 pomelos
• 5 ramas de romero
• 3 cucharadas de miel
• ½ cucharada de pimienta blanca molida
• 1 cucharada de salsa de soja
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida y sal

Preparación

1. Pre-calentamos el horno a 180 grados
2. Con las manos, untamos de aceite el pavo por toda su superficie
3. Salpimentamos bien el pavo a nuestro gusto y lo colocamos en una fuente de horno
4. Llevamos la fuente al horno y dejamos cocinar durante 2 horas mientras preparamos la salsa
5. Lavamos bien los pomelos y rallamos un poco de su piel
6. Cogemos un recipiente y añadimos unas 3 cucharadas de aceite, la miel, la pimienta blanca, la salsa de soja, la ralladura de pomelo, y el zumo
7. Removemos todo hasta compactar y añadimos las ramas de romero
8. Una vez lista la salsa, rehogamos el pavo en ella cada 20 minutos mientras se cocina
9. Una vez culminados las dos horas de cocción, reducimos la temperatura a 70 grados y dejamos cocinar durante 20 minutos
10. Al dorarse el pavo, lo retiramos del horno y podemos servirlo para disfrutar

Pan de especias

Pan de especias

Cerrar con broche de oro de este Menú navideño, dependerá exclusivamente del postre que decidamos servir, esta preparación de pan de especias es deliciosa y su sabor y aroma dejarán a todos sin palabras, dejándote un recuerdo único de esta alegre fecha festiva.

Ingredientes

• 200 g de miel
• 300 g de harina integral
• 200 g de leche
• 1 sobre de levadura
• 300 g de azúcar moreno
• 1 cucharada de canela
• 3 estrellas de anis estrellado
• 1 cucharada de jengibre molido
• 2 clavos de olor
• 1 vaina de vainilla
• 2 huevos

Preparación

1. Pre-calentamos el horno a 180 grados
2. Cogemos un recipiente para microondas y añadimos la miel para luego colocarla a calentar durante 40 segundos a temperatura máxima
3. En otro recipiente mezclamos la harina, el azúcar y las especias
4. A continuación, incorporamos la miel y los huevos batidos
5. Añadimos la leche y mezclamos todo hasta que la masa se encuentre compacta
6. Cogemos el molde para untarlo de un poco de aceite
7. Extraemos el anís estrellado de la mezcla del pan y la vertemos dentro del molde
8. Llevamos el molde al horno durante 15 minutos
9. Al culminar los minutos de cocción, apagamos el horno y dejamos dentro el molde para que se repose el pan por 10 minutos más
10. Desmoldamos el pan y podemos servirlo entero para cortarlo justo antes de consumirlo.