Es sin lugar a dudas, dentro de la cocina española, el pastel de merluza una de las presentaciones más elegantes y deliciosas que podemos encontrar cuando nos encontramos en un restaurante, o simplemente en una reunión formal o familiar. Sin embargo, uno de los ingredientes del delicioso pastel de merluza, es la nata, la cual, debido a su alto contenido graso, y es debido a ello que es en esta ocasión queremos que aprendas a realizar esta receta bajo una alternativa igual de deliciosa, pero mucho más saludable en cuanto a contenido graso, prepárate pues para conocer cómo preparar un excelente pastel de merluza sin nata.

Pastel de merluza sin nata

Alternativas a la nata tradicional

Como os hemos mencionado, la intención de esta receta es buscar alternativas al uso de la nata entera en un pastel de merluza, es por ello, que profesionales de la cocina recomiendan la leche evaporada o una nata baja en grasa, sin embargo, esta última no sabe tan bien, debido a esto, nos hemos declinado hacia la leche evaporada, la cual en las porciones que presentaremos en esta receta, tienen un 90 por ciento menos grasa y tiene un sabor igual de estupendo.

Pastel de merluza sin nata

Qué necesitamos para preparar nuestro pastel de merluza sin nata

Para iniciar la preparación de nuestro pastel de merluza sin nata, tendremos que contar en nuestra despensa con los siguientes ingredientes:

  • 400 gr de merluza fresca y procesada.
  • 220 ml de leche evaporada.
  • 3 dientes de ajo.
  • 4 huevos.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharada de pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cebolla.

Pastel de merluza sin nata

Como preparar un pastel de merluza sin nata

Para preparar nuestro pastel de merluza sin nata es tan sencillo que no llevará más de 70 minutos, así que atención a los pasos:

Pastel de merluza sin nata

  1. Cocer la merluza junto a los sazonadores

En primer lugar,tendremos que cocinar nuestra merluza en un recipiente en donde también agregaremos el ajo y la cebolla troceada en partes pequeñas, este proceso durará 7 minutos. Una vez cocida, debemos desmenuzarla.

Pastel de merluza sin nata

  1. Batir los huevos junto a la leche evaporada

Con ayuda de un tazón, vamos a mezclar los huevos junto a la leche evaporada. A posteriori, iremos incorporando la merluza desmenuzada, la sal y la pimienta. Es importante mezclar hasta homogeneizar para conseguir una buena consistencia.

Pastel de merluza sin nata

  1.   Llevar al horno por 1 hora

Teniendo nuestra mezcla de merluza sin nata, es momento de precalentar el horno a 220 grados centígrados por unos minutos. Mientras tanto, en un recipiente para horneado, y colocaremos en el un poco de aceite de oliva, suficiente para lubricar toda la superficie y que nuestro pastel de merluza, no se quede adherido al recipiente. A continuación, colocaremos la mezcla en él y lo cubriremos con pan rallado. Una vez que  el horno se encuentre a la temperatura deseada, llevaremos el recipiente al horno por 1 hora.

Pastel de merluza sin nata

Una vez retirado nuestro pastel de merluza sin nata del horno, es necesario dejarlo reposar por al menos 12 minutos  y listo. Así de fácil es preparar esta deliciosa receta que compartimos con vosotros en esta ocasión.

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