Sabemos perfectamente que preparar un delicioso puré es sumamente sencillo, el problema es considerar los ingredientes a utilizar con el fin de que nos quede rico y de textura suave, así como en esta receta de puré de calabaza tan sano y nutritivo como nos encanta.

Receta de puré de calabaza

La calabaza es una hortaliza rica en vitaminas y minerales que no puede faltar en nuestro hogar.

Cada 100 gramos de calabaza que consumimos nos aporta un aproximado de tan solo 26 calorías, por ende, esta hortaliza es perfecta para dietas bajas en grasas.

Además, contiene betacarotenos, vitamina A, C y calcio.

Lo genial de la calabaza es que podemos encontrarla en los supermercados casi en cualquier época del año, a pesar de que, su temporada fuerte se ubica en el mes de noviembre.

Su bajo coste, hace de esta hortaliza una de las más accesibles al momento de considerar los presupuestos del hogar.

De igual forma, integrarla en la cocina es perfecto para preparaciones deliciosas y sencillas como esta de puré de calabaza.

Puré de calabaza

La calabaza es muy nutritiva

Ingredientes

  • 750 g de calabaza
  • 1 cebolla rallada
  • 300 ml de agua
  • 1 patata pelada y cortada en trozos
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En primer lugar, cogemos la calabaza y la cortamos en trozos sin retirarles la concha

    Puré de calabaza

    Cortamos la calabaza

  2. Colocamos los trozos de calabaza en un recipiente para microondas y lo llevamos a calentar durante 4 minutos dentro del artefacto
  3. Una vez hayan transcurrido los minutos de cocción, procedemos a dejarla reposar durante 2 minutos
  4. Retiramos fácilmente la piel de la calabaza y reservamos
  5. Cogemos una olla exprés y vertemos un chorro de aceite

    Puré de calabaza

    Vertemos aceite en la olla

  6. Colocamos la olla a fuego medio e incorporamos la cebolla y el laurel a sofreír
  7. Dejamos que se ponchen y añadimos los trozos de calabaza
  8. Una vez se comience a cocer la calabaza, añadimos la patata troceada y el agua
  9. Sellamos la olla y programamos a 5 minutos de cocción

    Puré de calabaza

    Programamos 5 minutos

  10. Retiramos del fuego al haberse cumplido los minutos de cocina y dejamos reposar 5 minutos mas
  11. Una vez se haya reposado la calabaza, llevamos todos los ingredientes dentro de la olla a un vaso de batidora
  12. Trituramos todo hasta que la mezcla compacte por completo

    Puré de calabaza

    Trituramos todo

  13. Salpimentamos el puré y continuamos triturando hasta que desaparezcan cualquier tipo de grumos
  14. Servimos y añadimos un chorrito de aceite de oliva para dar más sabor

    Puré de calabaza

    Servimos y degustamos

Consejos

Utilizar olla exprés puede ayudarnos a reducir el tiempo de preparación de este puré de calabaza a la mitad, pero en el caso de que no dispongas de esta herramienta, también puedes hacerlo cocinando todos los ingredientes en un cazo durante 40 minutos.

Coloca algunas hojas de laurel encima del puré de calabazas para dar un toque especial al emplatado.

Una buena forma de acompañar este puré es con un delicioso Pan negro ¡no dejes de probarlo!

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Puré de calabaza
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