Quiché de tofu

Una receta de Quiché de tofu, donde la masa es la que más tiempo y trabajo lleva, pero sin duda alguna sus sabores combinados con estos ingredientes la hacen muy especial. El tofu es uno de los sustitutos principales de la carne para las personas veganas, donde en esta oportunidad lo incluimos en un quiché para darle un sabor y textura diferente.

Receta de Quiché de tofu

Preparemos juntos este Quiché de tofu que esta lleno de sabor para todos nuestros invitados y vamos a sorprenderlos.

Ingredientes

• 1 Taza de harina de almendras
• 1 Taza de harina de avellanas.
• 2 Cucharaditas de semillas de sésamo
• 1/2 Cucharadita de bicarbonato.
• Aceite de oliva.
• Sal
• Agua.

Para el relleno:

• 400 gr de tofu.
• 1 Cebolla pequeña.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Pimiento rojo o verde.
• 300 gr de espinacas.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Orégano.
• Pimienta.

Preparación

1. Se empieza por el relleno y para eso primero colocamos los bloques de tofu sobre papel absorbente, aplicamos presión para que así de esta forma el tofu pierda gran parte de su líquido.
2. Con la cebolla la pelamos y cortamos al igual que el diente de ajo.
3. Lava las hojas de espinacas y después córtalas finamente.
   

   Lavamos

4. Lava el pimiento y le retiramos las semillas para luego picarlo en juliana.
   

   Cortamos

5. Preparamos una sartén con aceite de oliva a fuego medio y añadimos el ajo y la cebolla para sofreírlos.
   

   Sofreímos

6. Al momento que la cebolla se este colocando transparente agregamos el pimiento para sofreír por 3 minutos más.
7. Ahora bien, agregamos las hojas de espinacas, mezclamos en todo momento y poco a poco veremos que se irán reduciendo en tamaño.
8. Se añade el tofu y con un tenedor vamos triturando y removiendo. Salpimentamos el relleno, mezclamos y reservamos.
9. Es turno de preparar la masa, ubicamos un bol grande y agregamos el bicarbonato, las harinas, semillas de sésamo y una pizca de sal.
10. Después,con una cuchara mezclamos estos ingredientes.
11. Se añade el aceite de oliva y el agua. Amasamos hasta que no se pegue la masa en nuestras manos y le damos forma de una bola.
12. Tapamos con papel film o paño de cocina y llevamos a la nevera para dejarla reposar por un tiempo de 2 horas.
    

    Tapamos y dejamos que repose

13. Terminado el tiempo engrasamos el molde para quiché, estiramos la masa con un rodillo y las colocamos dentro del molde.
14. Introducimos la masa en el horno a una temperatura de 180°C por un tiempo de 10 minutos.
15. Pasado ese tiempo añadimos el relleno y lo extendemos por toda la masa. Llevamos al horno nuevamente por otros 10 minutos.
16. Finalmente servimos y disfrutamos el Quiché de tofu.

Consejos

Antes de agregar los ingredientes para preparar la masa tamizamos el bicarbonato junto a la harina.

Calorías

130 calorías.

Tiempo de preparación

60 minutos.