Quinoa con pollo y verduras

La quinoa es muy conocida en todo el mundo por ser el cereal que ha sustituido al arroz, además de ser más saludable, se puede mezclar con todo tipo de comidas es por eso que hoy te traemos la receta de quinoa con pollo y verduras fácil de preparar.

La quinoa o quinua es conocida tiene sus orígenes en los países latinoamericanos como lo son Perú y Bolivia, este fruto o cereal es utilizado desde mucho antes de la colonia española por lo que aún representa gran parte de la cultura de ambos países.

La quinoa es perfecta como suplemento del arroz u otros alimentos

Asimismo, la misma es conocida por ser sustituta de muchos alimentos además de poder agregarse a preparados como el pan, el arroz y el propio cereal de trigo, tiene un sabor similar a ellos pero su valor nutricional es muy alto, rico en proteínas y minerales.

La quinua o quinoa no solo se puede apreciar en comidas sino que también puede utilizarse para hacer brebajes o bebidas ya que en estas regiones no se da muy bien el maíz y esta planta lo puede sustituir.

De igual forma, una de las mejores maneras de combinar este cereal es con el pollo que le da un toque ahumado pero al mismo tiempo saludable, a continuación 

Receta de Quinoa con pollo y verduras

Te enseñamos cómo cocinar quinoa con pollo y verduras para deleitar tu paladar.

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 pechugas de pollo
• 250 gr de quinoa
• 1 trozo pequeño de jengibre
• 500 ml de caldo vegetal
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias
• 25 gr de guisantes
• 1 cucharada de salsa teriyaki (si deseas)
• 2 huevos
• Pimienta, sal y aceite de oliva

Preparación

1. Lavar muy bien la quinoa antes de manipularla o cocinarla.
   

   Lavar la quinoa

2. Una vez hecho esto, colocarla en una olla junto con los guisantes durante aproximadamente 15 minutos hasta que el cereal se consuma el agua.
3. Con los huevos vamos a proceder a hacer una tortilla batiéndolos en primera instancia.
4. Le agregamos a la tortilla sal y pimienta al gusto, una vez que esté hecha vamos a cortarla en varias tiras finas.
   

   Preparar una tortilla

5. Ahora podemos proceder a limpiar lo mejor posible el pollo.
6. Picaremos el pollo en tiras finas y agregándole tan solo una pizca de sal
7. Asimismo, procederemos a saltearlas en un sartén junto con la salsa teriyaki.
8. Vamos a pelar las cebollas en trozos pequeños y la mezclaremos con 3 cucharadas de aceite de oliva.
9. Pelamos el ajo y las zanahorias y lo picamos en trocitos, igualmente hacemos con el jengibre pero en vez de picarlo tienes que rallarlo.
10. Ahora agregamos todos los ingredientes a la cebolla junto con la soja y una vez que estén listos, mézclalo todo con la quinoa.
    

    Mezclar todo

11. Ya solo queda servir y degustar.
    

    Servir para degustar

Consejos

Si deseas darle a tu plato un toque de iberia puedes agregarle al plato un pimentón dulce añadido al sofrito de vegetales.

Calorías

222 calorías

Tiempo de preparación

50 minutos