Raviolis rellenos de pescado

Esta vez vamos con los raviolis, pero no cualquier ravioli, estamos hablando particularmente de la receta de Raviolis rellenos de pescado como nunca antes los habías probado.

La comida de esta oportunidad es un tipo de pasta rellena con mero y gambas acompañada de una espectacular salsa a base de nata, caldo de pescado, verduras y especias, una divinidad total en todo bocado que degustes.

Para entrar en detalle y conozcas algo más sobre que es el ravioli, debes de saber que no es más que un tipo de pasta italiana. En cuanto a su origen se dice que Marco Polo fue el responsable de trasladarla desde China a Italia, pero esta historia tiene sus críticas porque desde mucho años atrás antes de que el mismísimo Marco Polo llegara a este mundo los raviolis estaban documentados en la gastronomía italiana específicamente la del norte.

Receta de Raviolis rellenos de pescado

Exquisita pasta, unos Raviolis rellenos de pescado para hacer y compartir en familia, el sabor y textura es sorprendente.

Ingredientes

• 500 gr de raviolis.
• 1 Puerro.
• 300 gr de filetes de mero.
• 200 gr de gambas peladas.
• 1 Calabacín.
• 2 Vasos de nata líquida.
• ½  Vaso de caldo de pescado.
• 1 Cebollino.
• Un poco de carne de pimiento choricero.
• 1 Cucharada de pimentón dulce.
• Pizca de pimienta blanca.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Haz la masa de raviolis para tener lista.
2. Vamos directo a preparar el relleno comenzando por picar finamente el cebollino.
   

   Cortamos

3. En un cazo añadimos el cebollino junto a un chorro de aceite y rehogamos.
4. Limpia el mero y la gamba para luego picarlos. Los agregamos en la sartén para sofreírlos un poco junto a con la cucharada de pimentón dulce, el vasito de caldo de pescado, pimentón choricero y no te olvides de los dos vasos de la nata líquida.
   

   Picamos

5. Cocinamos y mezclamos por unos minutos hasta que espese un poco y tome consistencia esta salsa.
6. Después pásalo a una batidor y termina de darle la textura deseada.
7. Ahora rellenamos cada uno de los raviolis y los cerramos.
   

   Incorporamos el relleno

8. Incorporamos los raviolis a una cacerola con abundante agua para cocinarlos a fuego alto.
   

   Cocinamos

9. Cuando estos salgan a la superficie del agua estarán listos. Sirve bien caliente los Raviolis rellenos de pescado.

Consejos

Si quieres acelerar la preparación de la receta puedes comprar ya hecho el ravioli para vosotros solo rellenarlo.

Generalmente suele llevarse un tiempo de 3 minutos los raviolis para estar hechos, que es el momento cuando salen flotando a la superficie.

Calorías

350 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.