Redondo de ternera al horno

Casi todo tipo de carne al horno tiende a ser toda una experiencia culinaria única, capaz de colmar nuestra memoria de recuerdos memorables e inolvidables, en esta receta de redondo de ternera al horno, aprovechamos los jugos de un trozo de carne de cerdo para crear una preparación de rechupete.

Receta de redondo de ternera al horno

Desde que probamos por primera vez un buen redondo de ternera al horno, lo dejamos marcado en nuestra mente como una preparación memorable.Nuestras abuelas nos regalaban su sabor único en la cocina y desde ese momento no hemos podido olvidarlo.

Su preparación a pesar de ser sencilla, es toda una obra maestra que requiere de dedicación, esmero y mucha atención al momento de prepararlo. Debemos conocer el tipo de carne a elegir para cocinarla, también las especias adecuadas que brinden el sabor a la carne de la forma correcta y, por último, dejar nuestro cariño en la receta.

Además, la carne de ternera es rica en potasio, zinc, calcio y magnesio. Su consumo es recomendado para pacientes con anemia, debido a su porcentaje de grasas saturadas que a su vez tienden a digerirse fácilmente.

No dejes de preparar esta receta tradicional de redondo de ternera al horno y sorprender a tus comensales con un alimento nutritivo y delicioso.

Ingredientes

• 1 redondo de ternera
• ½ kg de zanahorias
• 1 kg de patatas
• 2 dientes de ajo
• ½ kg de cebollas
• 1 vaso de vino blanco
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, pre-calentamos el horno a 180 grados
   

   Precalienta el horno a 200 grados

2. Salpimentamos la carne por todos sus extremos
   

   Salpimentamos la carne

3. Cogemos una sartén y vertemos un chorro de aceite
4. Colocamos la carne a cocinarse un poco en la sartén para que selle
   

   La dejos sellar

5. Mientras sellamos la carne, procedemos a pelar y cortar en trozos todas las verduras
6. Una vez mantengamos lista la carne, procedemos a generarle algunas marcas con un cuchillo
7. Cogemos una fuente de horno y colocamos la carne dentro
8. Añadimos un chorro de aceite dentro de la bandeja y esparcimos los ajos
9. Incorporamos las verduras troceadas y vertemos el vino
10. Llevamos la bandeja al horno y dejamos cocinar durante 20 minutos
    

    Llevamos la fuente al horno

11. Una vez culminados los minutos de cocción, removemos la carne e introducimos nuevamente la fuente al horno durante 20 minutos más o hasta dorar
12. Una vez lista la carne, podemos retirar del horno. Cortar y servir el redondo de ternera al horno
    

    Cortamos y servimos

Consejos

Recuerda mantener un poco más de vino para añadir a la carne cada vez que observes que el líquido en la fuente se ha evaporado.

También puedes añadir un poco de caldo de pollo y unas hojas de laurel que llenen de nuevos sabores el resultado final de la receta de redondo de ternera al horno.