Risotto de Erizos de Mar

Tan solo al mirar los erizos de mar puedes deducir que cocinarlos puede resultar una tarea muy difícil, sin embargo, es totalmente lo contrario, eliminar sus puntas es muy sencillo y permite gozar de su suculento sabor en tan solo algunos minutos. Con esta receta de Risotto de Erizos de Mar descubrirás una manera sencilla con la que, puedes servirlos en tu mesa y gozar de un plato tan jugoso como delicioso.

Receta de Risotto de Erizos de Mar

Preparar un rico Risotto de Erizos de Mar es muy fácil, rápido y simple. Es una receta que seguramente hará que tus comensales se enamoren de tu estilo de cocina. ¡No puedes dejar de prepararla!

Ingredientes

• 9 erizos de mar
• 200g de cebolla
• 4 dientes de ajo
• 250g de arroz blanco
• 500g de caldo de marisco
• 100ml de nata
• 50g de queso parmesano
• 30g de mantequilla
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• 5 g de pimienta negra molida
• Sal al gusto

Preparación

1. En primer lugar, debemos picar los erizos para retirar su carne y reservar el caldo que contienen
2. Ahora cogemos una cazuela de buen tamaño y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
3. Cuando el aceite esté caliente, incorporamos la cebolla y los ajos previamente picados en trozos finos
4. En el momento en el que, los trozos de cebolla estén dorados, incorporamos el arroz y removemos bien todo un poco
5. Ahora vertemos el caldo de los erizos y dejamos que todo se cocine durante 20 minutos
6. Cuando finalicen los minutos de cocción, incorporamos los trozos de erizo y dejamos que se hagan un par de minutos
7. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la cazuela del fuego y añadimos la mantequilla para remover todo bien
8. Incorporamos la nata, el queso parmesano y removemos todo bien para que se integren los ingredientes
9. Cuando todo esté jugoso y cremoso, podemos servir el rissoto estando caliente.
   

   Risotto de Erizos de Mar

Consejos

Prueba esta receta de Risotto de pera y queso

Calorías

250 calorías

Tiempo de preparación

40 minutos