Rodaballo en salsa de azafrán Receta fácil T.Preparación: 30 Min Calorias: 380kcal Para 4 personas Recetas de Pescado Por Militza 30/12/2019 3 ’ lectura Prepara un delicioso rodaballo en salsa de azafrán para compartir en familia. Disfruta de los beneficios de este rico pescado junto a tus seres queridos, será un plato único que degustará el paladar de todos. Ya es momento de innovar preparando nuevas recetas, toma nota de los ingredientes y pon manos a la obra. Receta de rodaballo en salsa de azafrán ¿Te apetece compartir un rico rodaballo en salsa de azafrán? Prepara este rico pescado y marca la diferencia en tus comidas, además disfrutarás de los grandes beneficios que otorga este alimento para la salud. No esperes más y elabora esta receta perfecta para compartir una celebración especial. Ingredientes 1,5 kg de rodaballo 3 patatas ½ cebolla Aceite de oliva ½ copa de coñac o brandy Azafrán en hebra 1 cucharada de harina de maíz Laurel Perejil para el caldo de pescado Pimienta Sal Preparación Lo primero que debes hacer es limpiar el pescado, después procede a filetear. Si quieres ganar tiempo puedes solicitar en la pescadería que lo limpien y fileteen. No olvides guardar cabezas y espinas, después haces un rico caldo. Caldo Seguidamente poner las espinas y cabezas del pescado en una cacerola con una pizca de sal y agua. Luego, agregar el laurel, la cebolla y la ramita de perejil. Por último, cocinar durante 10 minutos. Pizca de sal Continúa calentando el horno a 200 grados centígrados. Posteriormente salpimentar las rodajas de rodaballo y agregar aceite de oliva en una bandeja de horno. Después procede a cocinar el pescado durante 12 minutos. Agregar aceite de oliva Luego, para hacer la salsa, procede a colar el caldo y agregar hebras de azafrán, el coñac o brandy y el vino blanco. Vino blanco Después pon a cocinar hasta que el alcohol se reduzca. Seguidamente incorpora la harina que deberás diluir previamente en agua fría. Dejar cocinar a hasta que espese, mantener a fuego medio. Es momento de elaborar las patatas para acompañar el rodaballo. Para ello procede a cortar las patatas finamente, sazona y ponlas en la sartén juntamente con una cucharadita de aceite de oliva. Cuando estén doradas, dales la vuelta, así se cocinarán por ambos lados, quedarán perfectas. Procede a presentar el plato, para ello colocar en el fondo las patatas y encima añade el lomo de rodaballo y la salsa de azafrán. Si gustas decorar con una ramita de perejil. Finalmente, sirve bien caliente. Esta receta es rica, saludable y fácil de elaborar para sorprender a tus seres queridos, no esperes más y toma nota para prepararla. ¡Buen provecho! ¡Buen provecho! Consejos No hay nada mejor que disfrutar de un alimento apetecible junto a tus seres queridos, acompaña este delicioso rodaballo en salsa de azafrán con unas ricas patatas o arroz blanco. ¡Que lo disfrutes! Calorías 380 calorias Tiempo de preparación 30 minutos Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (0 votos) max score: | min score: Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Dorada al papillotePescadilla rebozadaPastel de merluza sin nataCaldo de pescado