Entre los innumerables beneficios de los vegetales, se encuentran las vitaminas, el fosforo, el potasio y el calcio, por lo que, son alimentos que deben consumirse con regularidad. Esta receta de salteado de espárragos verdes es ideal para servir en nuestra mesa una preparación elaborada, deliciosa y única.

Receta de salteado de espárragos verdes

Disfrutar de unos exquisitos salteado de espárragos verdes es muy fácil, debido a que, es de esas recetas que después de haber adquirido los ingredientes, solo restan algunos minutos para su preparación.

Salteado de espárragos verdes

Ingredientes

  • 12 espárragos frescos
  • 1 taza de hongos
  • 3 tomates secos
  • 1 diente de jo
  • ½ cebolla picada
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas aromáticas al gusto

Preparación

  1. En primer lugar debemos lavar bien los espárragos con abundante agua bajo grifo

    Salteado de espárragos verdes

    Lavar espárragos

  2. A continuación, los cortamos con las manos para retirarles el rabo, partiendo en su parte más tierna

    Cortar espárragos

  3. Ahora lavamos y cortamos los hongos por la mitad
  4. A su vez, clavamos y cortamos los tomates secos en cuadritos pequeños
  5. Finalmente, troceamos el ajo y la cebolla en trozos muy finos
  6. Cogemos una sartén y vertemos un chorro de aceite para colocarlo a calentar
  7. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos los trozos de cebolla y ajo a sofreír hasta dorar
  8. Cuando la cebolla comience a ponerse transparente, añadiremos los tomates secos y dejamos sofreír durante 3 minutos
  9. Al culminar los minutos de cocción del sofrito, añadiremos los espárragos troceados, salpimentamos al gusto y dejamos cocinar durante 5 minutos
  10. Cuando los esparragas comiencen a verse más tiernos, añadiremos los hongos, la salsa de soja y las hierbas aromáticas
  11. Tapamos la sartén y dejamos cocinar todo durante 10 minutos

    Cocinar todo

  12. Al finalizar los minutos de cocción, probamos el punto de sal y que los espárragos se encuentren tiernos
  13. Podemos servir para degustar

    Degustar

Consejos

Acompaña esta deliciosa receta de salteado de espárragos verdes con un delicioso Pollo a la Miel

Calorías

170 calorías

Tiempo de preparación

45 minutos