El solomillo al jerez es una receta que a todos nos hace agua la boca. Hecha con carne de cerdo, es recomendable para aquellos amantes de los deportes que exigen mucho a su cuerpo; además, es alta en potasio, zinc y hierro. Contrario a lo que mucha gente puede pensar, la carne de cerdo es baja en grasa. Contiene tiamina, una importante vitamina para el procesamiento de los carbohidratos.

También contiene vino de jerez, una copa al día te ayuda a prevenir el cáncer, anti envejecimiento, artritis, te ayuda en la pérdida de peso y además, fortalece la memoria. Por estas y mil razones más, deberías consumir diariamente este vino que además de ponerte de buen humor, te ayuda a mejorar tu salud.

Receta de solomillo al jerez

El solomillo al jerez es parte de la gastronomía española, no pierdas esta increíble tradición e incorpora esta receta a tus favoritas.

Ingredientes

  • 750 gr de solomillo de cerdo
  • 2 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 taza de vino de jerez
  • 2 cucharadas de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 250 ml de agua
  • 70 ml de aceite de oliva
  • 25 gr de manteca de cerdo

Preparación

  1. Para empezar, toma la carne que tienes destinada para este platillo y embadurna con sal y pimienta suficiente, recuerda que las cantidades son al gusto.

    Solomillo al jerez

    Embadurna con sal y pimienta

  2. A continuación, en una olla express coloca el aceite de oliva y la manteca de cerdo, mueve hasta que la manteca se derrita por completo.
  3. Coloca el solomillo dentro de la olla y deja dorar por todos sus lados. Reserva.

    Dora la carne

  4. Después, deberás cortar la cebolla en julianas y el ajo debe ser fileteado.

    Corta los vegetales

  5. Luego, en la misma olla en que doraste el solomillo, conserva el aceite e introduce la cebolla y el ajo.
  6. Sofríe estos ingredientes durante 30 minutos.

    Solomillo al jerez

    Coloca el aceite y la manteca

  7. Una vez que tengas la cebolla bien sofreída, coloca el solomillo, agrega una cucharadita de nuez moscada, el agua, el jerez y un poco más de sal y pimienta.
  8. Después, cierra la olla y deja a fuego medio durante 25 minutos.

    Fríe la cebolla

  9. Para finalizar, sácalo de la olla, déjalo enfriar y córtalos en trozos de un centímetro.
  10. Mete en la licuadora el resto del jugo que quedó en la olla y coloca sobre la carne. ¡Listo!

    Solomillo al jerez

    ¡Listo!

Consejos

Dependiendo de que tan jugosa quieres la carne, puedes aumentar la cantidad de vino de jerez

Decora con cebollín cortado en trozos pequeños

Acompaña con tostadas fritas

Calorías

350 calorias

Tiempo de preparación

70 minutos