Solomillo con salsa oporto

La preparación de las carnes es muy variada, con recetas sencillas y difíciles también, pero hoy tenemos la combinación perfecta, receta sencilla, poco tiempo de preparación y un excelente sabor. No es más que la receta de Solomillo con salsa oporto.

Esta una versión diferentes a la preparación de otros solomillos pero que estamos más que seguros que te encantará con la reducción del vino de oporto.

Este vino es antiguo, remontándonos a los años 1678 en los viñedos de la Región vitícola del Alto Duero, en Portugal. Utilizando este vino para hacer dicha salsa sirve la preparación de múltiples platillos, sazonando de la mejor manera nuestras comidas con un sabor muy peculiar.

Receta de Solomillo con salsa oporto

Preparemos este rico solomillo acompañado de una salsa deliciosa.

Ingredientes

• Solomillo de cerdo.
• 300 ml de vino de Oporto.
• 1 pimiento verde.
• 2 puerros.
• 1 zanahoria.
• 200 ml de agua.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Harina.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Empezamos primero por preparar el solomillo para luego hacer la salsa, para ello retiramos la grasa del solomillo y nervios que puedan tener.
   

   Con ayuda de un cuchillo quitamos la grasa

2. Pica el solomillo en dos partes y con un hilo lo atamos.
3. Es momento de sazonar la carne con sal y pimienta.
4. En un recipiente o bol añadimos harina para luego pasar por allí el solomillo.
   

   Agregamos la harina al bol

5. Ahora bien, vierte un chorrito de aceite de oliva en una sartén, colocamos a fuego alto y disponemos el solomillo para dorarlo de ambos lado.
6. Para la salsa, empezamos por cortar el puerro y cada una de las verduras indicadas en la lista de ingredientes.
   

   Cortamos el puerro

7. Luego utilizamos el mismo sartén y le agregamos dos cucharadas más de aceite de oliva para añadir las verduras y sofreír a fuego alto.
8. Inmediatamente después de pochar las verduras colocamos los filetes de solomillo junto con el vino de oporto. Cocinamos hasta que se reduzca.
9. Colocamos a fuego bajo y le agregamos los 200 ml de agua más la pizca de sal. Cocinamos por un tiempo de 20 minutos.
10. Pasado el tiempo sacamos el solomillo, retiramos el hilo y con ayuda de un licuadora trituramos la salsa.
11. Finalmente servimos el Solomillo con salsa oporto.

Consejos

Ten cuidado de no cortarte los dedos o lastimarte al momento de cortar el solomillo y retirar la grasa.

El fin de utilizar un hilo y amarrar el solomillo es que prevenimos que la carne se deshaga y pierda su forma y a su vez garantizamos que se cocine de manera más uniforme.

Calorías

250 calorías.

Tiempo de preparación

60 minutos.