Sopa Azteca

Hoy te traemos una deliciosa receta de sopa azteca con la cual podrás degustar todo el sabor que la comida lainoamericana tiene para ofrecerte, mejor aún si cuentas con nuestros consejos para preparar este platillo con total facilidad.

Esta es una sopa bastante completa nutricionalmente hablando, ya que aporta una cantidad moderada de calorías por porción, además de proteínas de alto valor biológico, grasas esenciales y casi todos los oligoelementos, además de muchas vitaminas.

Receta de Sopa Azteca

Esta sopa azteca, al igual que muchas otras recetas mexicanas, es el resultado de cientos de años de tradición y mezclas de culturas gastronómicas tanto de los pueblos originarios como de los del “viejo mundo”.

Ingredientes

• 4 tomates.
• 1 pechuga de pollo desmenuzada.
• Un manojo de perejil.
• 2 aguacates.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 1 l de caldo de pollo.
• 5 tortillas de maíz fritas.
• 1 limón
• 2 chiles.
• Queso crema.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Aquí en QueApetito encontraras muchas recetas de la gastronomía mexicana, son sencillamente deliciosas. Y como es bien sabido, el toque picante siempre es importante, así que añade chiles al gusto. Con esto en mente, comienza la preparación con:

1. Corta en pequeños dados todos los tomates, también pica finamente la cebolla y el manojo de perejil, corta en pequeñas rodajas los chiles, reserva por separado.
2. Fríe en una cazuela u olla de tamaño adecuado los ajos y el tomate, cuando los ajos tomen color y los tomates liberen sus jugos el caldo de pollo.
3. Añade todo el pollo junto con el manojo de perejil y los chiles, revuelve un poco para que se integre y corrige de sal y de pimienta.
4. Deja cocinando por 10 minutos a llama media y con tapa.
5. Retira la cazuela del fuego y vierte su contenido en un vaso batidor (puede ser necesarias varias rondas), tritura todo a velocidad máxima por 1 minuto por 3 ciclos.
6. Una vez toda la sopa esté bien triturada, sirve en compañía de tortillas, rodajas de aguacate y un poco de queso crema.
7. Recuerda que después de triturar la sopa puede ser necesario corregir de sal y de pimienta de nuevo.

Consejos

Para desmenuzar la pechuga de pollo sin mucho esfuerzo, solo debes cocinarla en agua caliente por unos 5 minutos, luego separa la carne de los huesos y añádela a un cuenco. Por ultimo con ayuda de un batidos de mano con paletas y desmenuza todo el pollo a alta velocidad.

Calorías

260 calorias

Tiempo de preparación

40 minutos