Sopa de Setas con Queso

Si estas en busca de un platillo original, en donde tu paladar se sorprenda con cada textura nueva. Todo esto y más lo tienes a la mano con esta receta de sopa de setas con queso, sencilla y práctica.

Las setas comestibles son un pequeño pero diverso grupo dentro del amplísimo reino fungi. En el mismo se encuentras setas con sabores y texturas bastante neutros hasta algunos con fuertes sabores amargos o ricos aromas.

Receta de Sopa de Setas con Queso

Te resultará casi que imposible poder definir el sabor único que transmite este platillo de sopa de setas con queso. Simplemente las combinaciones que se logran no las encuentras fácilmente en otras sopas.

Ingredientes

• ½ kg de champiñones o setas de preferencia.
• 200 gr de queso de cabra.
• 1 ½ de caldo de verduras.
• 1 cebolla.
• 200 ml de nata.
• 1 puerro.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Si ya tienes a la mano caldo de verduras, la preparación de esta receta serpa tan sencilla como un paseo por el parque. En caso contrario puedes cocinarla picando unas verduras de preferencia en 1 ½ de agua con un chorrito de aceite, sal al gusto y 1 pastilla de caldo de verduras. Ya con esto puedes seguir con:

1. Limpia todos los champiñones con ayuda de un cepillo de cocina, hecho esto procede a lavarlas con agua fría, termina secando bien todos los champiñones.
2. Córtalos en láminas y reserva. Pica finamente la cebolla y el puerro, también reserva.
3. En una cazuela u olla grande vierte un chorrito de aceite, caliéntalo a llama máxima, después añade las láminas de champiñones y revuelve.
4. Añade los pedazos de cebolla y de puerro, baja la fuerza de la llama a la mitad y revuelve mientras toman color y sueltan todos sus jugos.
5. Pasados unos 10 minutos retira del fuego y vierte todo en un vaso batidor junto a la nata, tritura a velocidad máxima por varios ciclos hasta lograr una mezcla poco homogénea.
6. Calienta el caldo de verduras, ya cuando tome temperatura vierte todo el contenido del vaso batidor junto a todo el queso picado en dados, revuelve hasta que emulsionen los ingredientes.
7. Ya solo te quedara retirar la sopa del fuego, corregir de sal y de pimienta y servir en porciones.

Consejos

Si la mezcla de champiñones y natas queda muy espesa, bien puedes verter un poco de caldo en el vaso batidor, después de licuar la mezcla diluirá volviéndose más sencillo integrarla al resto del caldo.

Calorías

132 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos