La calabaza es tan frecuentemente utilizada que, en algunos países del mundo, durante el día de brujas, esta hortaliza es decorada para alegorizar el día de brujas, pero nosotros preferimos consumirla, así como en esta receta de torta de auyama tan deliciosa y fácil de preparar que no podrás creerlo.

Receta de torta de auyama

Al momento de elegir una auyama para integrarla en la cocina es necesario tener en cuenta que su cascara se encuentre firme sin partes blandas.

Su pulpa debe ser consistente, seca y opaca.

Y curiosamente mientras más grande sea la auyama que decidamos elegir, mayor será el dulce de su sabor.

La calabaza es un increíble aportador de calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro, potasio, fosforo y las vitaminas A, C Y B. Por esta razón es frecuente visualizarla como un agente medicinal excepcional.

Su ingesta puede prevenir enfermedades en la próstata y combatir algunos síntomas derivados del cáncer.

Además, mantiene efectos diuréticos recomendados para la retención de líquidos y diabéticos, debido su poder regulante del azúcar en la sangre

Lo cierto es que, además de todos estos increíbles beneficios, la auyama es deliciosa en sopas, guisos, carnes y dulces.

Por esa razón no puedes perder ni un detalle de esta deliciosa receta de torta de auyama que además de rica también mejora la salud.

Ingredientes

  • 100 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 100 ml de leche
  • 200 g harina
  • 100 g de uvas pasas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 huevos
  • 500 g de auyama

Preparación

  1. Cogemos la auyama para limpiarla y cortarla en trozos de tamaño regular

    Torta de auyama

    Cortamos la auyama en trozos.

  2. Colocamos los trozos de auyama en una charola llena de agua y la colocamos a fuego medio
  3. Dejamos cocinar hasta que la auyama se encuentre blanda
  4. Retiramos del fuego y con ayuda de un triturador, preparamos un puré

    Torta de auyama

    Preparamos un puré.

  5. Reservamos el puré de auyama en un recipiente y procedemos a pre-calentar el horno a 180 grados
  6. Cogemos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar en un bold
  7. Mezclamos ambos ingredientes bien, hasta lograr una mesa compacta
  8. Tamizamos la harina y comenzamos a espolvorearla suavemente sobre la mezcla de mantequilla y azúcar
  9. Añadimos el puré de auyama, la vainilla, la leche y los huevos
  10. Continuamos batiendo todos los ingredientes sin parar

    Torta de auyama

    Mezclamos bien todos los ingredientes.

  11. Vertemos las uvas pasas a la mezcla
  12. Y procedemos a colocar la mezcla en un molde para hornear

    Torta de auyama

    Vertemos la mezcla en un molde.

  13. Introducimos el molde al horno y dejamos cocinar durante 40 minutos
  14. Al haber transcurrido el tiempo de cocción, retiramos del horno y verificamos con un palillo que se encuentre lista la torta
  15. Retiramos del molde y dejamos reposar antes de servir

    Torta de auyama

    Retiramos del molde y servimos.

Consejos

Los tiempos de cocción son relativos, depende de cada horno el tiempo preciso en el que se encontrara lista la torta, lo ideal es que no descuides en ningún momento la torta mientras se cocina.

Aunque el sabor de la auyama se encontrara muy presente en la torta, puedes agregar un poco de canela en rama a la mezcla, así también habrá una combinación de sabores deliciosos.