Yemas de huevo, un postre clásico Receta fácil T.Preparación: 1 H 30 Min Calorias: 220kcal Para 4 personas Recetas de Postres Por Jhongelis Mendez 09/02/2019 3 ’ lectura El huevo es uno de esos alimentos que no pueden faltar en nuestro refrigerador debido a que, cuentan con una gran versatilidad en cuanto a sus múltiples usos, nos referimos a que, podemos preparados como habitualmente lo hacemos en recetas saladas o disfrutar de unas deliciosas yemas de huevo en un postre clásico único. Receta de Yemas de huevo, un postre clásico La gastronomía española cuenta con grandes platillos dignos de estrellas Michelin en todas sus regiones y ciudades. Es tan grande el arraigo cultural de esta hermosa nación que, cuentan con un sinfín de postres únicos preparados en casa por las abuelas y madres para consentir a sus pequeños hijos. Uno de estos postres únicos son las yemas de huevos o yemas de Santa Teresa. Una preparación tan sencilla de realizar que solo integra el uso de las yemas de huevo, azúcar, agua y piel de limón. Lo increíble de todo esto es que el sabor de este delicioso dulce es único, es decir, será muy difícil de encontrar en otro lugar. Lo cierto es que, consumirlas en exceso puede causar algunos daños a la salud por lo que, no te sientas tentado con su exquisito sabor. Las yemas de huevo pueden convertirse en un exquisito postre. Ingredientes 12 huevos 100 ml de agua 200 g de azúcar Piel de limón (sin la parte blanca) 20 g de azúcar glass Preparación En primer lugar, debemos coger una cazuela con el agua, la piel de limón y el azúcar cocinar el agua, el azúcar y el limón Colocamos la cazuela a fuego medio y dejamos cocinar hasta obtener un almíbar denso Debemos retirar el almíbar del fuego antes de que comience a tornarse oscuro o de color Ahora cogemos un bold para batir las yemas y pasarlas luego por un colador Colar los huevos Vertemos el almíbar sobre los huevos batidos, de forma en la que caiga solo un hilo del caramelo Mientras vertemos el almíbar debemos remover utilizando varillas eléctricas preferiblemente Una vez hayamos finalizado con todo el almíbar, pasamos la mezcla a un cazo Colocamos el cazo a fuego medio y cocinamos la mezcla sin dejar de remover en ningún momento Debemos cocinar hasta que la mezcla deje de pegarse y comience a espesar El tiempo aproximado de cocción y remoción es de 30 minutos Cuando la mezcla ya se encuentre espesa, podemos retirarla del fuego y dejarla reposar hasta enfriar Dejar enfriar hasta espesar Nos mojamos las manos con un poco de aceite de oliva y comenzamos a bolear la mezcla Luego de haber culminado con la formación de todas las bolas de la mezcla, podemos espolvorear azúcar glass encima Servimos y degustamos Degustar Consejos No dejar de remover la mezcla mientras se cocina es el secreto de la receta, no te desesperes si realmente esperas buenos resultados. La masa es muy delicada y puede dañarse al bolearla, por ende, siempre mantén las manos llenas de aceite para facilitar un poco el proceso. Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (2 votos) max score: 5 | min score: 4 Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Helado de caféGalletas AmarettiBanana splitBizcocho de cerveza