La zarzuela de rape es un plato delicioso que te hará agua la boca. También es típico en la cocina del Levante español y popular en la cocina mallorquina. El ingrediente principal de esta receta es el rape el cual es un pescado blanco de agua salada. Así que no pierdas más tiempo y toma nota de esta suculento receta.

Receta de zarzuela de rape

Ingredientes:

  • Rape para dos
  • 1 calamar cortado en anillas
  • 8 cigalas
  • 12 musclos
  • 1 patata
  • Harina
  • Sofrito
  • Vino blanco (1 dedo)
  • Almendras
  • Agua
  • Ajo
  • Laurel

Cómo preparar zarzuela de rape

1. Agrega en un recipiente un ajo, laurel y los musclos

Zarzuela de rape

Agrega en un recipiente un ajo, laurel y los musclos

Procede a agregar ajo machacado, una hoja de laurel en un dedo agua y añadir los musclos limpios. Luego, dejas hervir.

2. Retira la closca

Zarzuela de rape

Retira la closca

Una vez comience  a hervir y estén abiertos los musclos retiralos y quita los lados de la closca

3. Enharinas el rape

Zarzuela de rape

Enharinas el rape

Procede a enharinar el rape. Seguidamente ponlo a freír por cada lado y lo retiras.

4. Coloca el calamar en la paella

Zarzuela de rape

Coloca el calamar en la paella

Luego, añade el calamar cortado en anilla en la sartén. Una vez esté listo lo retira y coloca sobre una servilleta para quitar el aceite.

5. Cubrir la base de una paella con sofrito casero

Zarzuela de rape

Cubrir la base de una paella con sofrito casero

Con el sofrito previamente preparado cubre la base de una paella, también añade un dedo de vino blanco, hacer este proceso mezclado con el sofrito hasta que se evapore el alcohol. Finalmente, se coloca los calamares y el pescado y se cubre de agua.

6. Agregar las patatas

Zarzuela de rape

Agregar las patatas

Después que empiece a hervir el agua, agrega las patatas cortadas en trozos, las cigalas y los musclos. Por último, dejar hervir durante 10 minutos.

7. Añade una picada de 4 ó 6 almendras

Zarzuela de rape

Añade una picada de 4 ó 6 almendras

Después de cocinar por 5 minutos agrega una picada de 4 ó 6 almendras que ayudará a espesar el caldo y le dará más gusto.

8. Listo, ya puedes servir

Zarzuela de rape

Listo, ya puedes servir

Una vez transcurridos los 5 minutos, puedes servir. ¡Buen provecho!

Zarzuela de rape

Zarzuela de rape

Propiedades nutritivas del rape

Además de ser delicioso, el rape es un pescado que contiene proteína de lato contenido biológico. En cuantos a sus propiedades nutritivas poseen 2 gramos de grasa por cada 100 gramos de porción comestible. A continuación, aquí tienes algunas propiedades nutritivas para el ser humano.

  • Contienen vitaminas del grupo B

El rape proporciona altos nutrientes y vitaminas. Entre las vitaminas se encuentran las vitaminas del grupo B, B1, B3 y B9. Cabe destacar que la vitamina B9 permite la producción de glóbulos blancos y rojos con la síntesis del material genético

  • Poseen potasio, magnesio, hierro y fósforo

Según análisis mineral del rape se encuentran altas cantidades de fósforo, magnesio, hierro y el potasio. Por ejemplo, dentro de estos minerales  el potasio es necesario para la actividad muscular y  el sistema nervioso, además interviene alrededor de la célula y dentro de ella.