¿Te encantaría probar acelgas rehogadas? Esta receta es altamente nutritiva y deliciosa. Además es ideal si quieres adelgazar ya que es baja en calorías y posee propiedades nutritivas para el organismo como lo son ácido fólico, provitamina A y magnesio. Así que si lo que deseas es preparar un plato diferente,  toma nota de este exquisito plato.

Receta de acelgas rehogadas

Ingredientes:

  • 1 bolsa de acelgas (cortadas y lavadas)
  • 2 patatas
  • Ajo (1 diente)
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Pimentón de la vera (1 cucharadita)

Cómo preparar acelgas rehogadas

1. Agrega en una olla los ingredientes

Acelgas rehogadas

Agrega en una olla los ingredientes

Agrega agua en una olla y coloca la bolsa de acelga, patatas, ajo y sal.

2. Por a hervir durante 20 minutos

Acelgas rehogadas

Por a hervir durante 20 minutos

Seguidamente, pon a hervir durante 20 minutos

3. Colar las acelgas y patatas

Acelgas rehogadas

Colar las acelgas y patatas

Una vez estén hervidas, procede a colar las patatas y acelgas con la ayuda de un colador.

4. Agregar un chorrito de aceite en una sartén

Acelgas rehogadas

Agregar un chorrito de aceite en una sartén

Añade un chorrito de aceite en una sartén y sofríe el ajo y una cucharadita de pimentón de la vera, remover a la vez.

5. Incorpora las acelgas y patatas al sofrito

Acelgas rehogadas

Incorpora las acelgas y patatas al sofrito

Procede a incorporar las patatas y acelgas a este sofrito. Remueve y machaca muy bien hasta que todo quede totalmente sofrito.

6. Listo, ya puede servir

Acelgas rehogadas

Listo, ya puede servir

Una vez tenga listo el sofrito, ya puedes servir. ¡Buen provecho!

Beneficios de las acelgas

El nombre acelgas deriva de la palabra árabe “acilca” y su nombre botánicamente  se llama Beta vulgaris. Además es una de las verduras más conocidas y antiguas debido a que su consumo está documentado desde hace miles de años. A continuación, aquí tienes algunos beneficios de las acelgas:

1. Te ayuda a reforzar los huesos

Este es un alimento que posee riquezas minerales, contiene alto contenido de calcio, lo cual beneficia a las personas que no consumen regularmente productos lácteos.

2. Ayuda a bajar de peso

Este alimento es ideal si deseas bajar de peso ya que es bajo en calorías. Esto indica que la acelga permite que sientas satisfacción con un escaso aporte calórico de 20 kcal  por cada 100 gramos. También las  puedes preparar rehogadas y sazonada con limón y aceite será un plato ligero para tu cena que contribuirá con tu dieta.

3. Disminuye la anemia

Por su gran contenido en hierro y cobre, permite tratar  la anemia ferropénica. Cabe resaltar que este hierro es mejor absorbido por la vitamina C que la acelga posee en gran cantidad.

4. Evita el estreñimiento

Por su alto poder emoliente y su alto contenido en fibra ayuda a quienes padecen  problemas en el tránsito intestinal. También es recomendable para las personas que padecen de hemorroides y gastritis.

 

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Acelgas rehogadas
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